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Seetang Suppe Rezept – dampfende Schüssel Seetangsuppe mit Wakame, Tofu, Frühlingszwiebeln und Sesam

Seetang Suppe Rezept (aromatisch & leicht)

Leichte Seetangsuppe mit Wakame, Seidentofu und aromatischer Sesam-Knoblauch-Brühe – in 30 Minuten fertig und wunderbar wärmend.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4 Portionen
Kalorien 180 kcal

Zutaten
  

  • 20 g Wakame, getrocknet ungewürzt, in kaltem Wasser eingeweicht
  • 1 l Gemüsebrühe heiß
  • 200 g Seidentofu vorsichtig in Würfel geschnitten
  • 1 EL Sesamöl, geröstet zum Andünsten
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer, frisch ca. 2 cm, geschält, fein gerieben, optional
  • 2 EL Sojasauce nach Geschmack
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesam geröstet, zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Wakame in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten einweichen lassen. Danach abgießen, leicht ausdrücken und sehr große Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und fein reiben. Seidentofu vorsichtig in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 bis 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist – nicht bräunen lassen.
  • Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und auf mittlere Hitze zurückschalten. Abgetropften Wakame zugeben und 5 Minuten sanft simmern lassen.
  • Tofuwürfel vorsichtig mit einem großen Löffel in die Suppe gleiten lassen und weitere 3 bis 4 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, ohne stark zu kochen.
  • Mit Sojasauce abschmecken, sparsam nachsalzen, in vorgewärmte Schalen füllen und mit Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreut sofort heiß servieren.

Notizen

Wakame nur 10 Minuten einweichen und nur 5 Minuten simmern lassen, sonst wird er schleimig. Seetang und Sojasauce sind bereits salzig – sparsam nachsalzen. Wer auf seine Jodzufuhr achten muss (z. B. bei Schilddrüsenerkrankungen), genießt die Suppe in Maßen und spricht im Zweifel mit der behandelnden Ärztin oder dem Arzt. Reste halten sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank; zum Aufwärmen nur sanft erhitzen, nicht einfrieren.