Taco Suppe Rezept (würzig & herzhaft)
Würzige One-Pot-Taco-Suppe mit Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen und Paprika – in 40 Minuten gekocht, mit Käse, Sauerrahm und Tortillachips serviert.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch, gemischt oder Rind
- 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika, rot gewürfelt
- 200 g Mais, aus der Dose abgetropft
- 240 g Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
- 800 g Gehackte Tomaten, aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Taco-Gewürzmischung
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Geriebener Käse, z. B. Cheddar zum Servieren
- 150 g Sauerrahm zum Servieren
- 100 g Tortillachips zum Servieren
- 1 Bund Koriander, frisch zum Garnieren
- 1 Stück Limette in Spalten, zum Servieren
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch portionsweise etwa 5 Minuten kräftig anbraten, bis es braun ist. Mit dem Kochlöffel in kleine Krümel zerdrücken und überschüssiges Fett abgießen.
- Zwiebel und Paprika zum Hackfleisch geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Knoblauch und Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitbraten.
- Taco-Gewürzmischung und Kreuzkümmel darüberstreuen und unter Rühren etwa 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, den Bratansatz vom Topfboden lösen, gehackte Tomaten zugeben und kräftig umrühren.
- Abgetropfte Kidneybohnen und Mais hinzufügen, einmal aufkochen und vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist. Zwischendurch einmal umrühren.
- Heiß in tiefen Tellern oder Schalen servieren, mit geriebenem Käse bestreuen, einen Klecks Sauerrahm daraufsetzen und mit Tortillachips, frischem Koriander und einer Limettenspalte servieren.
Notizen
Koche die Suppe mild, wenn Kinder mitessen, und stelle scharfe Soße oder Jalapeños separat auf den Tisch. Ohne Toppings eingefroren hält sich die Suppe bis zu 3 Monate; im Kühlschrank 3 Tage. Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt sie oft noch aromatischer. Mageres Hackfleisch und salzarme Brühe machen die Suppe leichter.