Brühen Sie den Espresso oder starken Kaffee auf und lassen Sie ihn leicht abkühlen.

Geben Sie das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer für 3-4 Minuten kräftig auf.

Fügen Sie die Mascarpone in Portionen hinzu und rühren Sie vorsichtig ein, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt und Salz zugeben.

Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den warmen Kaffee und legen Sie sie in einer Schicht auf den Boden der Auflaufform.

Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Biskuit-Schicht.

Tränken Sie die restlichen Löffelbiskuits und schichten Sie sie auf die Cremeschicht.

Verteilen Sie die restliche Mascarpone-Creme auf der zweiten Biskuit-Schicht.

Sieben Sie das Kakaopulver großzügig über die gesamte Oberfläche.

Stellen Sie das Tiramisu für mindestens 6-8 Stunden (ideal über Nacht) in den Kühlschrank.