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Vegane Brownies mit Süßkartoffel

Vegane Brownies mit Süßkartoffel – extra saftig & nährstoffreich

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Dessert
Küche International, Vegan
Portionen 12 Stück
Kalorien 180 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Süßkartoffel gekocht & püriert
  • 60 g Kakaopulver ungesüßt
  • 150 g Mehl Type 405 oder Dinkel
  • 80 –100 g Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 100 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
  • 50 ml Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • Optional: 50–100 g vegane Schokotropfen Nüsse oder Kokosraspeln

Anleitungen
 

  • Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und 15–20 Minuten weich kochen oder im Ofen backen. Anschließend pürieren.
    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
    Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
    In einer zweiten Schüssel Süßkartoffelpüree, Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
    Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Optional Schokotropfen, Nüsse oder Kokosraspeln unterheben.
    Teig in die Form füllen, glattstreichen und 25–30 Minuten backen. (Innen leicht feucht = fudgy).
    Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.