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Stack of fluffy golden vegan pancakes with fresh berries, maple syrup drizzle, vegan butter, and mint leaves on white plate,

Vegane Pancakes

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl
  • 240 ml Pflanzenmilch (Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Zucker oder Agavendicksaft
  • 2 EL Speiseöl (Kokosöl oder Rapsöl)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt optional

Anleitungen
 

  • Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
  • Pflanzenmilch, Speiseöl und optional Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein.
  • Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten aufquellen können.
  • Eine beschichtete Pfanne über mittlerer Hitze vorbereiten und gut vorwärmen.
  • 60-80 ml Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Jede Seite 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und Blasen an der Oberfläche entstehen.
  • Die Pancakes vorsichtig umwenden und die zweite Seite backen. Mit Lieblings-Toppings servieren.

Notizen

Der Teig sollte noch leicht klumpig sein. Eine gute Ruhezeit ist wichtig für fluffige Pancakes. Perfekt mit frischen Beeren, Ahornsirup oder veganer Schlagsahne servieren.