Cashew-Creme vorbereiten (falls nötig): Wenn Sie frische Cashew-Creme verwenden möchten, weichen Sie 200 g Cashews über Nacht ein, pürieren diese mit 200 ml Pflanzenmilch und einem Spritzer Zitronensaft, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Kaffeemischung zubereiten: Geben Sie den abgekühlten Espresso in eine flache Schüssel. Rühren Sie den Kaffeelikör oder Amaretto (falls vorhanden) ein.

Cremige Masse herstellen: In einer großen Schüssel verrühren Sie die vegane Mascarpone oder Cashew-Creme mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu einer glatten, cremigen Masse.

Schichten vorbereiten: Nehmen Sie eine Auflaufform oder einen tiefen Servierteller (ca. 20 x 30 cm). Sie werden nun abwechselnd Schichten aus Löffelbiskuits und Cashew-Creme aufbauen.

Erste Schicht Biskuits: Tunken Sie die Löffelbiskuits einzeln kurz in die Kaffeemischung und legen Sie sie nebeneinander auf den Boden der Form.

Erste Cremeschicht: Verteilen Sie die Hälfte der Cashew-Creme über die Biskuit-Schicht mit einem Spatel oder Messer.

Zweite Schicht Biskuits: Wiederholen Sie den Prozess: Kaffee-getunkte Löffelbiskuits über die Cremeschicht legen.

Zweite Cremeschicht: Verteilen Sie die restliche Cashew-Creme glatt über die zweite Biskuit-Schicht.

Durchziehen lassen: Stellen Sie den veganen Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Fertig stellen: Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben und optional mit veganen Schokoladen-Spänen oder frischer Minze dekorieren.