Waschen Sie das Pak Choi gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften, sodass die Blätter noch zusammenhängen.

In einer kleinen Schüssel vermischen Sie Tamari, Reisessig, Agavendicksaft und Chili-Flocken. Stellen Sie diese Mischung beiseite.

Erhitzen Sie das Sesam-Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zum heißen Öl hinzu. Braten Sie diese etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften.

Geben Sie das Pak Choi mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie es etwa 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun wird.

Gießen Sie die Würzmischung und das Wasser über das Gemüse. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie alles etwa 5-7 Minuten schmoren.

In einer separaten Pfanne rösten Sie die Sesamkörner bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen.

Servieren Sie das Pak Choi auf Tellern, beträufeln Sie es mit der Sauce und bestreuen Sie es großzügig mit den gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.