Veganes Schokobrötchen Rezept – Ohne Ei & Ohne Butter
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405 oder 480
- 1 Päckchen Backpulver oder alternativ 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker oder Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenmilch Hafer oder Soja
- 80 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- 120 g Apfelmus ungesüßt oder pflanzlicher Joghurt
- 120 –150 g vegane Schokotropfen
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.Pflanzenmilch, Öl, Apfelmus und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.Vegane Schokotropfen vorsichtig unterheben.Mit bemehlten Händen gleich große Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen leicht goldbraun sind.Kurz mit einem Küchentuch abdecken, damit sie extra weich bleiben.Optional (Hefe-Variante):Backpulver weglassen, 1 Päckchen Trockenhefe verwenden, Pflanzenmilch lauwarm machen, Teig 60 Minuten gehen lassen.