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Steaming bowl of Asian pak choi soup with vibrant green vegetables, aromatic broth, garnished with green onions and sesame oi

Wärmende Pak Choi Suppe

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Pak Choi
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 cm Ingwer, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Rote Chilischote, fein gehackt optional
  • 1 EL Olivenöl
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 Stängel Grüne Zwiebeln, gehackt zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Das Pak Choi gründlich unter fließendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Blätter und Stiele separat aufbewahren.
  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und optional die Chilischote hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis es aromatisch duftet.
  • Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  • Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
  • Die Pak Choi Stiele zuerst in die kochende Brühe geben und etwa 3 Minuten garen lassen.
  • Dann die Pak Choi Blätter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
  • Das Sesamöl einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In Schüsseln servieren und mit grünen Zwiebeln garnieren.

Notizen

Die Suppe ist vegan, vegetarisch und glutenfrei. Pak Choi erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Knackigkeit zu bewahren. Lagerbar bis zu 3 Tage im Kühlschrank.