Warmer Lillet (Winter-Aperitif)
Winterlicher Aperitif aus Lillet Blanc, naturtrübem Apfelsaft und Gewürzen – sanft erwärmt auf 60–70 °C, niemals gekocht. Nur für Erwachsene.
Zutaten
- 750 ml Lillet Blanc gekühlt; auch Lillet Rouge möglich
- 250 ml Apfelsaft naturtrüb, ohne Zuckerzusatz
- 1 Orange (Bio) in Scheiben, plus Zesten
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 4 Nelken
- 2 EL Honig optional, nach Geschmack
- 4 Rosmarinzweige zum Garnieren
Anleitungen
- Orange heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Zimtstangen mit der flachen Messerseite leicht andrücken.
- Lillet Blanc und Apfelsaft in einen Topf geben. Orangenscheiben, Zimt, Sternanis und Nelken hinzufügen.
- Bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam auf 60–70 °C erwärmen und 10 Minuten ziehen lassen. Wichtig: Nicht kochen lassen – sonst verflüchtigt sich der Alkohol und das Aroma wird bitter.
- Honig einrühren, bis er sich gelöst hat. Gewürze mit einer Schaumkelle entfernen oder durch ein feines Sieb gießen.
- In vorgewärmte hitzebeständige Gläser füllen, mit Rosmarinzweig und Orangenscheibe garnieren und sofort servieren.
Notizen
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 60–70 °C – heiß genug zum Wärmen, sanft genug für Aroma und Alkohol. Ein Küchenthermometer hilft beim ersten Mal. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und bei kleiner Hitze erneut erwärmen. Hinweis: Enthält Alkohol – nur für Erwachsene ab 18 Jahren.