Wochenbettsuppe (milde Hühnersuppe)
Traditionelle, mild gewürzte Hühnersuppe mit viel Gemüse, Kartoffeln und kleinen Nudeln – langsam gekocht, wärmend und leicht verdaulich.
Zutaten
- 1 Stück Hähnchen, ganz und küchenfertig ca. 1,2 kg, kalt abgespült
- 2,5 l Wasser
- 4 Stück Karotten geschält und in Scheiben
- 2 Stangen Lauch in Ringe geschnitten
- 3 Stangen Sellerie in Stücke geschnitten
- 3 Stück Kartoffeln, festkochend geschält und gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel halbiert
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 150 g Suppennudeln, klein
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer, weiß mild
Anleitungen
- Hähnchen in einen großen Topf legen, mit 2,5 Litern kaltem Wasser bedecken, halbierte Zwiebel, Lorbeerblätter und die Hälfte der Petersilie dazugeben. Langsam aufkochen und den aufsteigenden Schaum sorgfältig abschöpfen.
- Hitze reduzieren und die Suppe bei kleiner Flamme etwa 45 Minuten nur sanft simmern lassen, nicht sprudelnd kochen.
- Karotten, Lauch, Sellerie und Kartoffeln dazugeben, vorsichtig mit etwa 1 Teelöffel Salz würzen und weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Kartoffeln weich sind.
- Hähnchen vorsichtig herausheben, kurz abkühlen lassen, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel, Lorbeerblätter und Petersilienbund aus der Brühe fischen.
- Fleisch zurück in die Brühe geben, Suppennudeln einstreuen und nach Packungsangabe 5 bis 8 Minuten gar ziehen lassen.
- Mit Salz und einer Prise weißem Pfeffer abschmecken und heiß in tiefen Tellern servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
Notizen
Diese Suppe ist ein traditionelles, wohltuendes Gericht – kein Heilmittel und kein Ersatz für ärztlichen Rat. Bei gesundheitlichen Fragen, etwa zur Ernährung in der Stillzeit, bitte Hebamme oder Arztpraxis fragen. Nudeln für den Vorrat immer separat kochen und erst beim Servieren dazugeben; ohne Nudeln hält sich die Suppe 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Tiefkühler. Das Fleisch muss vollständig gar sein, ohne rosa Stellen.