Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Die warme Milch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles gründlich durchkneten.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Den gegangenen Teig zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen.

Braunen Zucker und Zimt vermischen, auf den Teig streuen und Apfelwürfel gleichmäßig verteilen.

Den Teig fest von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Die Schnecken in ein gefettetes Backblech legen und nochmals 30-40 Minuten gehen lassen.

Bei 190°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Noch warm mit Puderzucker bestäuben und 5 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.