Zimtschnecken ohne Hefe – Schnelles Rezept
Zutaten
- 300 g Mehl (Type 405)
- 80 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 120 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 80 g Braunes Zucker für die Füllung
- 40 g Butter für die Füllung, geschmolzen
- 150 g Puderzucker für die Glasur
- 3 EL Wasser für die Glasur
Anleitungen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In die Mitte eine kleine Mulde drücken.
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Die nasse Mischung in die Mehlmulde gießen und mit einem Holzlöffel schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen.
- Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Braunes Zucker und Zimt vermischen und über die Butter streuen.
- Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Schnecken schneiden.
- Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15-18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Die Zimtschnecken etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen.
- Puderzucker mit Wasser zu einer glatten Glasur verrühren. Diese über die leicht abgekühlten Schnecken träufeln.
Notizen
Die Zimtschnecken lassen sich gut vorbereiten und können bis zu 2 Stunden vor dem Backen stehen. Sie bleiben 3-4 Tage in einer luftdichten Box frisch und können auch eingefroren werden.