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Zupfbrot Thermomix Rezept

Zupfbrot Thermomix Rezept: Einfach & Schnell zubereitet

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hefebrot
Küche Deutsch
Portionen 6 Personen
Kalorien 260 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Mehl Type 550
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser oder Milch für weicheren Teig
  • 1 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Butter geschmolzen, zum Bestreichen

Anleitungen
 

  • Teig herstellen: Wasser und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Minuten bei 37 °C auf Stufe 2 erwärmen. Hefe einrühren, 2 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, 3 Minuten auf Knetstufe kneten.
    Teig gehen lassen: Deckel auf den Mixtopf, 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Formen & Füllen: Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in kleine Stücke schneiden oder reißen. Nach Belieben füllen oder bestreichen. Locker in Spring- oder Kastenform schichten.
    Backen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, 30–35 Minuten goldbraun backen.
    Servieren: Am besten warm servieren. Optional mit Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen bestreuen