Wenn du schon einmal in Griechenland im Urlaub warst, dann erinnerst du dich bestimmt an diese wunderbar cremige, frische und leicht knoblauchige Sauce, die zu fast jedem Gericht serviert wird – das Zaziki Rezept Griechisch – Das Original wie in Griechenland!
😋 Egal ob zu Gyros, frischem Brot oder einfach als Dip zu Gemüse – dieses Rezept bringt dir das echte Mittelmeer-Feeling direkt nach Hause!
Also, schnapp dir eine Schüssel, etwas griechischen Joghurt und los geht’s – wir machen das beste Zaziki außerhalb Griechenlands!
🧄 Was ist Zaziki überhaupt?
Zaziki (oder auch Tzatziki) ist eine klassische griechische Joghurtsauce, die aus griechischem Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone oder Essig besteht.
Sie wird kalt serviert und ist die perfekte Kombination aus frisch, würzig und cremig.
In Griechenland gehört Zaziki zu fast jeder Mahlzeit – als Vorspeise (Meze), als Beilage zu Fleisch oder einfach als Dip.
Der Trick liegt in der Konsistenz und im richtigen Verhältnis von Joghurt zu Gurke – das ist das Geheimnis des Originals!
🥒 Zutaten für das klassische Zaziki Rezept Griechisch
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Griechischer Joghurt (10 % Fett) | 500 g | Am besten cremig und dick – nicht fettarm! |
| Gurke | 1 große | Fein gerieben, entwässert |
| Knoblauchzehen | 2–3 | Je nach Geschmack |
| Olivenöl (extra nativ) | 2 EL | Für den mediterranen Geschmack |
| Weißweinessig oder Zitronensaft | 1 EL | Für die Frische |
| Salz | ½ TL | Nach Belieben |
| Pfeffer | etwas | Frisch gemahlen |
| Frischer Dill (optional) | 1 EL | Für extra Aroma |
🧑🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Original Zaziki Rezept Griechisch
🥒 Schritt 1: Gurke vorbereiten
Reibe die Gurke fein mit der Schale, gib sie in ein sauberes Tuch und drücke die Flüssigkeit gründlich aus.
Das ist super wichtig! Wenn du diesen Schritt überspringst, wird dein Zaziki wässrig und verliert seine cremige Konsistenz.
👉 Tipp: Manche Griechen salzen die geriebene Gurke leicht und lassen sie 10 Minuten stehen – das zieht zusätzlich Wasser heraus.
🧄 Schritt 2: Knoblauch verarbeiten
Presse oder reibe den Knoblauch ganz fein.
Je feiner der Knoblauch, desto besser verteilt sich das Aroma im Zaziki.
Wenn du empfindlich auf Knoblauch reagierst, kannst du ihn kurz in etwas Olivenöl anbraten – das nimmt die Schärfe.
🍶 Schritt 3: Alles vermengen
Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel und rühre den Knoblauch, die Gurke, das Olivenöl, den Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer unter.
Rühre alles vorsichtig, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Wenn du magst, füge frischen Dill oder Minze hinzu – beides sind typische griechische Kräuter, die dein Zaziki noch authentischer machen.
❄️ Schritt 4: Kühlen & Durchziehen lassen
Das Zaziki sollte mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
So können sich die Aromen verbinden und das Ergebnis wird noch intensiver.
👉 Tipp: Wenn du Zeit hast, bereite das Zaziki am Vortag zu – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser!
🍽️ Serviervorschläge wie in Griechenland
Ein gutes Zaziki ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige klassische Ideen, wie du dein Zaziki Rezept Griechisch – Das Original wie in Griechenland! servieren kannst:
| Gericht | Wie kombinieren? |
|---|---|
| Gyros oder Souvlaki | Als cremige Beilage oder Sauce |
| Pita-Brot | Einfach eintunken – köstlich! |
| Gegrilltes Gemüse | Erfrischender Kontrast zu Röstaromen |
| Ofenkartoffeln | Als leichter Dip statt schwerer Saucen |
| Meze-Platte | Mit Oliven, Feta und Dolmadakia |
🏝️ Was macht das griechische Zaziki so besonders?
Das Geheimnis liegt in drei Dingen:
- Der Joghurt: Nur griechischer Joghurt mit hohem Fettgehalt sorgt für diese sahnige, dichte Textur.
- Die Gurke: Sie muss gut entwässert sein, sonst verwässert sie das Ganze.
- Die Ruhezeit: Ohne Zeit zum Durchziehen entfaltet sich das Aroma nicht vollständig.
Diese drei Schritte machen aus einem einfachen Dip ein echtes griechisches Geschmackserlebnis! 🇬🇷
💡 Zusätzliche Tipps für perfektes Zaziki
- Verwende echtes Olivenöl – kein neutrales Öl! Es bringt den typischen Mittelmeer-Geschmack.
- Experimentiere mit Kräutern: Frische Minze bringt eine sommerliche Note, Dill sorgt für Tiefe.
- Für vegane Variante: Verwende veganen Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis, aber achte darauf, dass er dick und cremig ist.
- Zaziki haltbar machen:
Bewahre es in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf – 3–4 Tage bleibt es frisch.
Danach kann sich Wasser absetzen – einfach umrühren und genießen! - Knoblauch-Intensität: Für ein milderes Zaziki reicht eine Zehe, für das echte Griechenland-Feeling lieber zwei oder drei! 😉
🧺 Nährwerttabelle (pro Portion, ca. 100 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 95 kcal |
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Zucker | 2 g |
Diese Werte können leicht variieren, je nach verwendetem Joghurt.
🧘♀️ Warum du dieses Zaziki lieben wirst
- Es ist gesund, eiweißreich und low carb.
- Es ist in 10 Minuten zubereitet.
- Es schmeckt authentisch wie im Griechenland-Urlaub.
- Es passt zu fast allem – von Grill bis Snackabend.
Kurz gesagt: Wenn du einmal dieses Zaziki Rezept Griechisch – Das Original wie in Griechenland! ausprobiert hast, wirst du nie wieder ein Fertigprodukt kaufen!
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich normalen Joghurt statt griechischem verwenden?
Ja, aber achte darauf, dass er abgetropft wird. Du kannst ihn durch ein Tuch laufen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Wie lange ist Zaziki haltbar?
Im Kühlschrank hält es sich 3 bis 4 Tage. Wichtig ist, dass du es luftdicht verschließt.
3. Warum wird mein Zaziki manchmal wässrig?
Das liegt meist an der Gurke. Drücke sie immer gut aus – das ist der Schlüssel zu einem cremigen Zaziki.
4. Kann man Zaziki einfrieren?
Nein, das ist nicht empfehlenswert. Nach dem Auftauen trennt sich der Joghurt und verliert seine cremige Konsistenz.
🌿 Fazit
Das Zaziki Rezept Griechisch – Das Original wie in Griechenland! ist einfach, schnell und unglaublich lecker.
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Stück Griechenland auf deinen Teller.
Cremig, frisch, knoblauchig – genau so, wie es sein muss!
Also los – lass die Sonne Griechenlands in deine Küche, rühre dein eigenes Zaziki an und genieße es mit Freunden, Familie oder einfach mit einem Stück Brot in der Hand. 🇬🇷✨
Zaziki Rezept Griechisch – Das Original wie in Griechenland!
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt 10 % Fett – cremig und dick
- 1 große Gurke – fein gerieben und entwässert
- 2 –3 Knoblauchzehen – fein gepresst oder gerieben
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- ½ TL Salz
- Etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL frischer Dill optional
Anleitungen
- Schritt 1: Gurke vorbereiten Die Gurke fein reiben, in ein sauberes Tuch geben und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Tipp: Etwas salzen und 10 Minuten stehen lassen, um mehr Wasser zu entziehen.Schritt 2: Knoblauch verarbeiten: Knoblauch fein reiben oder pressen. Für ein milderes Aroma kurz in etwas Olivenöl anbraten.Schritt 3: Alles vermengen Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch, Gurke, Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig zu einer cremigen Masse verrühren. Optional frischen Dill oder Minze einrühren.Schritt 4: Kühlen & Durchziehen lassen Zaziki abgedeckt 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Am besten am Vortag zubereiten – dann schmeckt es noch intensiver!Serviervorschlag: Zu Gyros, Pita-Brot, gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln oder auf einer Meze-Platte servieren.
