Wenn du das klassische Zaziki Rezept Griechisch liebst, aber es etwas leichter und noch cremiger möchtest, dann wirst du dieses Rezept mit Quark lieben! 🥣
Es ist gesund, frisch und perfekt für heiße Tage – eine leichte Variante des Originals, die trotzdem den typischen griechischen Geschmack behält.
Dieses Zaziki Rezept Griechisch mit Quark – cremig, leicht & erfrischend! vereint das Beste aus zwei Welten: den vollen Geschmack Griechenlands und die angenehme Frische des Quarks.
Und das Beste? Es ist super einfach zuzubereiten – du brauchst nur wenige Zutaten und 10 Minuten Zeit! 🇬🇷
🧄 Was ist Zaziki eigentlich?
Zaziki (auch Tzatziki geschrieben) ist eine kalte griechische Joghurtsauce, die aus Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft oder Essig besteht.
Sie wird klassisch zu Gyros, gegrilltem Fleisch, Pita oder Gemüse serviert – aber auch als Brotaufstrich oder Dip ist sie einfach unschlagbar!
In dieser Variante kombinieren wir griechischen Joghurt mit Quark. Das Ergebnis ist etwas leichter, aber trotzdem herrlich cremig und aromatisch.
🥣 Zutaten für das Zaziki Rezept Griechisch mit Quark
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Magerquark | 250 g | Für eine leichte, eiweißreiche Variante |
| Griechischer Joghurt (10 % Fett) | 250 g | Für Cremigkeit und Geschmack |
| Gurke | 1 große | Fein gerieben, gut ausgedrückt |
| Knoblauchzehen | 2 | Gepresst oder fein gerieben |
| Olivenöl (extra nativ) | 2 EL | Bringt das mediterrane Aroma |
| Zitronensaft oder Weißweinessig | 1 EL | Für die Frische |
| Salz | ½ TL | Nach Geschmack |
| Pfeffer | etwas | Frisch gemahlen |
| Frischer Dill oder Minze | 1 EL | Optional, für zusätzliche Frische |
🧑🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
🥒 1. Gurke vorbereiten
Reibe die Gurke fein und drücke die Flüssigkeit gründlich aus.
Das ist wichtig, damit das Zaziki nicht wässrig wird. Am besten funktioniert das mit einem sauberen Küchentuch oder einem Sieb mit Löffel.
👉 Tipp: Wenn du willst, kannst du die Gurke vorher leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen – so zieht sie zusätzlich Wasser.
🧄 2. Knoblauch hinzufügen
Presse oder reibe den Knoblauch sehr fein. Knoblauch ist das Herzstück des Zazikis! Wenn du ihn sanfter magst, kannst du ihn kurz in Olivenöl einlegen, bevor du ihn dazugibst.
🍶 3. Quark & Joghurt verrühren
Mische in einer großen Schüssel den Magerquark mit dem griechischen Joghurt.
Rühre so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Durch den Joghurt wird der Quark geschmeidiger – das ergibt die perfekte Konsistenz.
→ Das ist der Trick für cremiges, aber leichtes Zaziki!
🌿 4. Alles vermengen
Gib die geriebene Gurke, den Knoblauch, das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu.
Verrühre alles gründlich – und voilà, dein cremiges Zaziki ist fast fertig!
Wenn du magst, rühre noch etwas frischen Dill oder Minze unter. Das verleiht dem Dip den typischen griechischen Charakter.
❄️ 5. Kühlen und Servieren
Lass das Zaziki etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Wenn du keine Zeit hast, kannst du es natürlich auch sofort servieren – aber mit etwas Ruhezeit schmeckt es noch intensiver!
🍽️ Serviervorschläge für dein Zaziki mit Quark
Dieses Zaziki ist ein echtes Multitalent – hier ein paar leckere Ideen, wie du es servieren kannst:
| Gericht | Wie kombinieren? |
|---|---|
| Gegrilltes Fleisch (Gyros, Hähnchen, Souvlaki) | Als cremige, kühle Beilage |
| Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln | Perfekte frische Ergänzung |
| Gemüse-Sticks (Karotte, Paprika, Sellerie) | Als gesunder Snack |
| Brot & Pita | Zum Dippen – super bei Grillabenden |
| Salate | Als Dressing-Basis mit extra Olivenöl |
👉 Mein Tipp: Serviere dein Zaziki mit Quark in einer kleinen Tonschale, garniert mit einem Tropfen Olivenöl, etwas Dill und Gurkenscheiben – das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch wie in Griechenland!
💡 Warum Quark im Zaziki so genial ist
Viele denken, Quark passt nicht ins klassische Rezept – aber tatsächlich ist er ein echter Gamechanger!
Hier sind die Vorteile:
- Leichter: Quark hat weniger Fett, aber viel Eiweiß
- Cremiger: In Kombination mit Joghurt entsteht eine perfekte Textur
- Sättigender: Ideal, wenn du bewusst essen willst
- Frischer Geschmack: Quark bringt eine feine Säure mit, die wunderbar mit Gurke und Knoblauch harmoniert
Kurz gesagt: Mit Quark wird dein Zaziki leichter, cremiger und einfach erfrischend köstlich!
📊 Nährwerttabelle (pro 100 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 80 kcal |
| Fett | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Zucker | 2 g |
Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen. 💪
🧺 Zusätzliche Tipps
- Verfeinere mit Kräutern: Dill, Minze oder glatte Petersilie passen wunderbar.
- Noch cremiger? Füge 1 EL Frischkäse hinzu – ergibt eine sahnige Textur.
- Für Veganer: Verwende veganen Quark und Sojajoghurt – funktioniert super!
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich das Zaziki mit Quark 3–4 Tage.
- Knoblauch-Fans: Wenn du’s intensiver magst, lass das Zaziki über Nacht ziehen – am nächsten Tag ist der Geschmack kräftiger.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich Zaziki nur mit Quark machen (ohne Joghurt)?
Ja! Dann wird es etwas fester und säuerlicher. Einfach einen Schuss Wasser oder Milch dazugeben, um die Konsistenz zu lockern.
2. Wird das Zaziki mit Quark wässrig?
Nur, wenn du die Gurke nicht ausdrückst. Drücke sie also unbedingt aus, damit dein Zaziki schön cremig bleibt!
3. Kann ich das Zaziki einfrieren?
Lieber nicht – durch das Einfrieren verliert es seine cremige Konsistenz.
4. Schmeckt das Zaziki auch ohne Olivenöl?
Ja, aber das Olivenöl rundet den Geschmack perfekt ab. Es gehört zum griechischen Aroma einfach dazu.
🌿 Fazit
Das Zaziki Rezept Griechisch mit Quark – cremig, leicht & erfrischend! ist eine fantastische, gesündere Variante des Originals.
Mit der Kombination aus cremigem Joghurt und frischem Quark bekommst du das Beste aus beiden Welten – Leichtigkeit und Geschmack in perfekter Balance.
Ob als Dip, Beilage oder Brotaufstrich – dieses Zaziki passt einfach immer. Also schnapp dir Quark, Gurke und Knoblauch – und in wenigen Minuten steht ein Stück Griechenland auf deinem Tisch! 🇬🇷✨
Cremig. Frisch. Griechisch. Und einfach lecker.
Zaziki Rezept Griechisch mit Quark – Leicht & Cremig
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 250 g griechischer Joghurt 10 % Fett
- 1 große Gurke fein gerieben, gut ausgedrückt
- 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gerieben
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
- ½ TL Salz
- Etwas Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL frischer Dill oder Minze optional
Anleitungen
- Gurke vorbereiten: Die Gurke fein reiben und gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.Knoblauch hinzufügen: Knoblauchzehen fein reiben oder pressen. Optional kurz in Olivenöl einlegen, um den Geschmack milder zu machen.Quark & Joghurt verrühren: In einer Schüssel den Magerquark mit dem griechischen Joghurt zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.Alles vermengen: Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Optional Dill oder Minze untermischen.Kühlen & Servieren: Zaziki für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Danach servieren – perfekt zu Fleisch, Pita oder Gemüse!
