Zitronen Crumble Cookies Rezept – Einfach & Lecker Backen

Hallo liebe Backfans! Wenn du Lust auf einen leichten, frischen und sommerlich-fruchtigen Cookie hast, dann habe ich genau das Richtige für dich.

Heute teile ich mein Zitronen Crumble Cookies Rezept Deutsch – Frisch, Zart & Sommerlich Lecker!, das außen schön knusprig, innen weich und voller zitroniger Frische ist. 😍

Stell dir vor: Ein frisch gebackener Cookie, der leicht knusprig am Rand, zart und weich in der Mitte ist, mit einer intensiven, sommerlichen Zitronennote, die dich sofort in Urlaubsstimmung versetzt.

Und das Beste: Du kannst ihn ganz einfach zu Hause backen und beim Nachmittagskaffee genießen.

Warum dieses Zitronen Crumble Cookies Rezept so besonders ist

Vielleicht denkst du: „Noch ein Cookie-Rezept?“ Ja, aber dieses hier ist wirklich besonders erfrischend und aromatisch:

• Die Textur ist perfekt: außen knusprig, innen weich – genau wie ein Crumble-Cookie sein sollte.
• Die Zitronenfrische macht sie besonders leicht und sommerlich.
• Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – alles ist im Supermarkt erhältlich.
• Perfekt für Nachmittagskaffee, Brunch, Picknick oder einfach für einen leichten Snack zwischendurch.
• Das Rezept ist supereinfach, auch für Backanfänger geeignet.

Zutaten für Zitronen Crumble Cookies

Damit alles perfekt klappt, hier eine übersichtliche Tabelle mit allen Zutaten:

Schritt-für-Schritt Anleitung

Keine Sorge, dieses Zitronen Crumble Cookies Rezept Deutsch ist kinderleicht! Ich erkläre es so, als würdest du neben mir in der Küche stehen.

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

1. Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
2. 2–3 Minuten mit einem Handmixer auf hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Masse hell und fluffig ist.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.

Tipp: Die Butter sollte wirklich Zimmertemperatur haben, sonst wird der Teig zu fest.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
2. Zitronenschale unterrühren und die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Zitronensaft und optionale Zutaten hinzufügen

1. Zitronensaft (1–2 TL) hinzufügen, für eine extra frische Note.
2. Optional kannst du weiße Schokoladenstückchen unterheben – sie passen perfekt zur Zitrone.

Schritt 4: Cookies formen

1. Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen und zu Kugeln formen.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Abstand lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
3. Optional: Die Teigkugeln leicht flach drücken, wenn du flachere Cookies magst.

Schritt 5: Backen

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Cookies 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
3. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, sie sind direkt nach dem Backen noch weich, härten aber leicht nach.

Extra Tipp: Für extra sommerlichen Geschmack kannst du nach dem Backen noch etwas Puderzucker-Zitronen-Zuckerguss über die Cookies geben.

Zusätzliche Tipps für perfekte Zitronen Crumble Cookies

• Teig kühlen: 20–30 Minuten im Kühlschrank für festere Cookies.
• Butter auf Zimmertemperatur: Nie direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
• Zitronenschale frisch reiben: Für intensiveren Geschmack.
• Variationen: Weiße Schokolade, Zitronenglasur oder getrocknete Beeren funktionieren super.
• Lagerung: In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies 5–7 Tage frisch.

Nährwerte (pro Cookie, ca.)

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja! Sowohl Teig als auch fertige Cookies lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.

2. Kann ich die Butter ersetzen?
Ja, z. B. durch Margarine oder Kokosöl. Die Konsistenz kann leicht variieren.

3. Wie mache ich das Rezept vegan?
Verwende vegane Butter und einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen-Ei.

4. Warum werden meine Cookies flach?
Oft liegt es am zu weichen Teig oder zu heißem Backblech. Teig kühlen und mittlere Ofenschiene verwenden.

5. Kann ich die Cookies intensiver zitronig machen?
Ja, mit extra Zitronenschale oder einem kleinen Spritzer Zitronensaft.

Mein Fazit

Dieses Zitronen Crumble Cookies Rezept Deutsch – Frisch, Zart & Sommerlich Lecker! ist perfekt für alle, die leichte, fruchtige Cookies lieben.

Knusprig außen, weich innen, frisch und zitronig – einfach ideal für Kaffee, Picknick oder einen leichten Snack zwischendurch. 🍋🍪

Also, ran an die Zitronen, Teig rühren, backen und genießen! Dein Sommer wird sofort ein kleines bisschen süßer und frischer.

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Zitronen Crumble Cookies Rezept – Einfach & Lecker Backen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Dessert, Snack, Cookie

Küche Deutsch / Europäisch

Portionen 12 cookies

Kalorien 170 kcal

Zutaten

  

• 120 g weiche Butter Zimmertemperatur
• 80 g brauner Zucker
• 70 g weißer Zucker
• 1 Ei Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt optional
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 1 –2 TL Zitronensaft optional
• 50 g weiße Schokoladenstückchen optional

Anleitungen

 

• Butter und Zucker cremig rühren: Weiche Butter, braunen und weißen Zucker 2–3 Minuten mit einem Handmixer cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

  Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.

  Zitronensaft und optionale Zutaten hinzufügen: Zitronensaft und weiße Schokoladenstückchen unterheben.

  Cookies formen: Teigportionen zu Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Optional leicht flach drücken.

  Backen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Cookies 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen.

  Optional: Nach dem Backen Puderzucker-Zitronen-Zuckerguss über die Cookies geben