Das Erdbeermarmelade Rezept für Thermomix & Monsieur Cuisine ist ideal für alle, die eine schnelle und gelingsichere Möglichkeit suchen, fruchtige Marmelade selbst herzustellen.
Mit frischen Erdbeeren und der Hilfe moderner Küchenmaschinen wie Thermomix oder Monsieur Cuisine wird die Zubereitung besonders einfach. In wenigen Minuten entsteht ein köstlicher, hausgemachter Brotaufstrich für Frühstück, Brötchen oder Desserts.
Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der selbstgemachten Marmeladen eintauchen!
Zutaten für die Erdbeermarmelade
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdbeeren (frisch oder TK) | 1000 g |
| Gelierzucker 2:1 | 500 g |
| Zitronensaft (frisch gepresst) | 2 EL |
| Vanilleextrakt (optional) | 1 TL |
Zubereitung der Erdbeermarmelade im Thermomix/Monsieur Cuisine
Erdbeeren gründlich waschen, putzen und entstielen. Bei größeren Früchten diese halbieren oder vierteln. Tiefgefrorene Erdbeeren können direkt verwendet werden, müssen aber nicht aufgetaut werden.
Die vorbereiteten Erdbeeren in den Mixtopf des Thermomix oder Monsieur Cuisine geben. 8 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern, sodass noch kleine Fruchtstücke erkennbar bleiben. Für eine glattere Konsistenz können Sie länger mixen.
Gelierzucker 2:1 und den frisch gepressten Zitronensaft zu den zerkleinerten Erdbeeren hinzufügen. Optional auch das Vanilleextrakt dazugeben für eine besondere Note.
Alles 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen lassen. Den Messbecher nicht aufsetzen, damit der Wasserdampf entweichen kann. Die Marmelade sollte während des Kochvorgangs sprudeln.
Nach Ablauf der Zeit eine Gelierprobe machen: Einen kleinen Tropfen der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird die Probe fest, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, weitere 2-3 Minuten kochen.
Die noch heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser bis zum Rand befüllen und sofort verschließen.
Die verschlossenen Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Wichtige Tipps für perfekte Erdbeermarmelade
Gläser sterilisieren: Verwenden Sie nur saubere, sterilisierte Gläser. Diese können Sie im Backofen bei 120°C für 15 Minuten sterilisieren oder mit kochendem Wasser übergießen.
Richtige Erdbeeren wählen: Verwenden Sie reife, aber noch feste Erdbeeren. Überreife Früchte enthalten weniger Pektin, was die Gelierung beeinträchtigen kann.
Gelierzucker-Verhältnis: Halten Sie sich genau an das Verhältnis Frucht zu Gelierzucker. Bei 2:1 Gelierzucker verwenden Sie die Hälfte der Fruchtmenge an Zucker.
Zitronensaft nicht vergessen: Er verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch beim Gelieren und erhält die schöne rote Farbe.
Nicht zu lange kochen: Übermäßiges Kochen kann die Marmelade zu fest werden lassen und das Aroma beeinträchtigen.
Sauberes Arbeiten: Achten Sie auf Hygiene, damit die Marmelade lange haltbar bleibt.
Lagerung und Haltbarkeit
Richtig eingekochte und verschlossene Erdbeermarmelade hält sich an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 12 Monate.
Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 4-6 Wochen verzehrt werden. Achten Sie darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Variationen der Erdbeermarmelade
Diese Grundrezept lässt sich wunderbar variieren: Probieren Sie es mit einer Prise schwarzem Pfeffer für eine würzige Note, fügen Sie gehackte Basilikumblätter hinzu oder mischen Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren unter.
Auch ein Schuss Balsamico-Essig kann der Marmelade eine interessante Geschmacksdimension verleihen.
FAQ
Q: Kann ich auch anderen Gelierzucker verwenden?
A: Ja, Sie können auch Gelierzucker 1:1 oder 3:1 verwenden. Beachten Sie dabei die entsprechenden Mengenverhältnisse auf der Packung. Bei 1:1 benötigen Sie die gleiche Menge Zucker wie Früchte, bei 3:1 entsprechend weniger Zucker.
Q: Warum wird meine Marmelade nicht fest?
A: Das kann verschiedene Gründe haben: zu wenig Gelierzucker, zu kurze Kochzeit, überreife Früchte oder zu viel Flüssigkeit. Führen Sie immer eine Gelierprobe durch und kochen Sie gegebenenfalls etwas länger.
Q: Kann ich die Marmelade auch ohne Thermomix kochen?
A: Selbstverständlich! Kochen Sie die Erdbeeren mit dem Gelierzucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 8-10 Minuten sprudelnd auf. Die Gelierprobe funktioniert genauso.
Fazit
Diese schnelle und gelingsichere Erdbeermarmelade aus dem Thermomix oder Monsieur Cuisine ist der perfekte Weg, um den Geschmack des Sommers zu konservieren.
Mit nur wenigen Zutaten und der praktischen Hilfe der Küchenmaschine gelingt Ihnen in kürzester Zeit eine aromatische Marmelade, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch frei von unnötigen Zusatzstoffen ist.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack selbstgemachter Marmelade das ganze Jahr über!
Erdbeermarmelade für Thermomix & Monsieur Cuisine
Zutaten
- 1000 g Erdbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Vanilleextrakt optional
Anleitungen
- Erdbeeren gründlich waschen, putzen und entstielen. Bei größeren Früchten diese halbieren oder vierteln.
- Erdbeeren in den Mixtopf geben und 8 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern, sodass noch kleine Fruchtstücke erkennbar bleiben.
- Gelierzucker 2:1 und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Optional Vanilleextrakt dazugeben.
- 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen lassen. Messbecher nicht aufsetzen, damit Wasserdampf entweichen kann.
- Gelierprobe machen: Tropfen der heißen Marmelade auf kalten Teller geben. Bei Bedarf weitere 2-3 Minuten kochen.
- Heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
- Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
