Der Eierlikör Kuchen ist ein absoluter Klassiker in der deutschen Bäckerei und begeistert mit seinem samtigen, aromatischen Geschmack. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen wunderbar saftigen Kuchen mit intensivem Eierlikör-Aroma ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten entsteht ein Kuchen, der sowohl beim Kaffeetrinken als auch zu besonderen Anlässen die perfekte Wahl ist.
Die Kombination aus fluffigem Teig und der süßlich-cremigen Eierlikör-Note macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 200 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier | 4 Stück |
| Eierlikör | 150 ml |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 100 ml |
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
- Die weiche Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer ca. 3–4 Minuten cremig schlagen, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
- Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Dadurch wird der Teig besonders fluffig und locker.
- Den Eierlikör und die Milch unterrühren und alles gut miteinander vermischen. Die Mischung sollte homogen und glatt sein.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Dies entfernt Klümpchen und belüftet das Mehl.
- Die Mehlmischung behutsam in die feuchte Teigmasse geben und mit einem Holzlöffel oder Teigschaber vorsichtig unterrühren, bis gerade eben keine Mehlflöckchen mehr sichtbar sind. Den Teig nicht überrühren!
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40–45 Minuten backen, bis ein Stäbchentest positive Ergebnisse zeigt (das Stäbchen sollte nur noch wenige feuchte Krümel haben).
- Den fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form erkalten lassen, dann auf ein Küchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Optional: Den erkalteten Kuchen mit einer Eierlikör-Glasur überziehen und mit gehackten Pistazien garnieren.
Tipps und Tricks
- Verwende hochwertige Butter in Raumtemperatur – das ist der Schlüssel zu einem saftigen Kuchen mit feiner Krume.
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und der Teig homogen wird.
- Für noch mehr Eierlikör-Aroma kannst du den Eierlikör-Anteil auf 200 ml erhöhen und die Milch entsprechend reduzieren.
- Lagere den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur – er wird in den nächsten Tagen sogar noch saftiger!
- Mit einem Eierlikör-Topping und frischen Beeren serviert, wird der Kuchen zu einem echten Highlight beim Kaffeeklatsch.
FAQ
Kann ich frische Eier durch flüssiges Ei ersetzen?
Ja, das ist möglich. Verwende etwa 4–5 EL flüssiges Ei als Ersatz für ein großes Ei. Dies funktioniert gut für diesen Kuchen, kann aber leicht die Textur beeinflussen.
Wie lange ist der Eierlikör Kuchen haltbar?
Der Kuchen hält sich bei korrekter Lagerung in einer luftdichten Dose oder abgedeckt ca. 5–7 Tage. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleibt er länger saftig und aromatisch.
Kann ich diesen Kuchen auch einfrieren?
Absolut! Der Eierlikör Kuchen lässt sich hervorragend für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickle ihn ganz in Frischhaltefolie ein und packe ihn zusätzlich in eine Gefriertüte. Vor dem Servieren ganz langsam im Kühlschrank auftauen.
Fazit
Der Eierlikör Kuchen ist das perfekte Rezept für alle, die einen saftigen, aromatischen Kuchen ohne großen Aufwand lieben. Mit wenigen, simplen Zutaten und einer übersichtlichen Zubereitung gelingt dir dieser Klassiker garantiert.
Die cremige Eierlikör-Note sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert.
Ob zum Kaffeetrinken, zum Geburtstag oder einfach so – dieser Kuchen ist immer eine großartige Wahl. Probiere dieses Rezept aus und erlebe die pure Freude am Backen!
Eierlikör Kuchen
Zutaten
- 200 g Butter weich, Raumtemperatur
- 200 g Zucker
- 4 Stück Eier Raumtemperatur
- 150 ml Eierlikör
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
- Die weiche Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer ca. 3–4 Minuten cremig schlagen, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
- Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Dadurch wird der Teig besonders fluffig und locker.
- Den Eierlikör und die Milch unterrühren und alles gut miteinander vermischen. Die Mischung sollte homogen und glatt sein.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Dies entfernt Klümpchen und belüftet das Mehl.
- Die Mehlmischung behutsam in die feuchte Teigmasse geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig unterrühren, bis gerade eben keine Mehlflöckchen mehr sichtbar sind.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40–45 Minuten backen, bis ein Stäbchentest positive Ergebnisse zeigt.
- Den fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form erkalten lassen, dann auf ein Küchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Optional: Den erkalteten Kuchen mit einer Eierlikör-Glasur überziehen und mit gehackten Pistazien garnieren.
