Stell dir vor: Mitternacht auf einer Hausparty, jemand reicht dir ein kleines Pinchen mit tiefrotem, würzigem Inhalt – und schon beim ersten Schluck weißt du, warum dieser Shot in ganz Norddeutschland Kultstatus hat. Dieses Mexikaner trinken Rezept zeigt dir, wie du den legendären Tomaten-Korn-Shot ganz einfach zu Hause ansetzt: scharf, würzig, herrlich tomatig und perfekt vorbereitet für deine nächste Party.
Und falls du dich jetzt fragst, was ein Mexikaner mit Mexiko zu tun hat: ehrlich gesagt – fast nichts. Der Mexikaner ist eine Hamburger Erfindung, geboren in den Kneipen der Hansestadt, wo er seit Jahren als der Partyshot schlechthin gilt. Sein Name spielt wohl auf die feurige Schärfe an, die man gemeinhin mit der mexikanischen Küche verbindet. Was zählt, ist aber der Geschmack: Tomatensaft, Korn und eine ordentliche Portion Chili und Gewürze, kalt serviert in kleinen Pinchen.
Das Beste an diesem Rezept: Du rührst den Mexikaner einmal in großer Menge an – zum Beispiel einen Tag vor der Party – und hast dann über Wochen einen fertigen, eiskalten Shot im Kühlschrank stehen. Er ist vergleichsweise mild im Alkoholgehalt, schmeckt intensiv-würzig und kostet pro Glas nur wenige Cent. Kein Wunder, dass er auf jeder Feier als Erster leer ist.
Warum der Mexikaner der beste Partyshot ist
Es gibt Shots, die man einmal probiert und nie wieder anfasst – und es gibt den Mexikaner. Was ihn so besonders macht, ist die Kombination aus drei Eigenschaften, die kaum ein anderer Partyshot vereint: Er lässt sich in großen Mengen vorbereiten, er schmeckt wirklich gut (nicht nur nach purem Alkohol) und er ist mit rund 6 bis 9 Volumenprozent erstaunlich bekömmlich. Ein 4-cl-Pinchen enthält damit weniger Alkohol als ein kleines Glas Wein – die Schärfe täuscht über die Milde hinweg.
Außerdem ist der Mexikaner ein echter Teamplayer: Während du dich um alles andere kümmerst, zieht er im Kühlschrank gemütlich durch und wird von Tag zu Tag sogar noch besser, weil sich Korn, Tomate und Gewürze immer inniger verbinden. Serviert wird er eiskalt und ohne Eis – einfach aus der Flasche ins Pinchen, fertig. Kein Shaken, kein Mixen, kein Schnickschnack, wenn die Gäste schon da sind.
Woher kommt der Mexikaner wirklich?
Die Wiege des Mexikaners steht in Hamburg. Das Originalrezept stammt aus der legendären Bar Steppenwolf und bestand aus Korn, Tomatensaft, scharfem Gemüsesaft sowie Salz, Pfeffer und Chilisauce. Von dort eroberte der Shot die Kneipen der Stadt und schließlich ganz Deutschland – heute gehört er in vielen Bars fest zur Karte und ist als fertig gemischte Flasche sogar im Handel erhältlich. Selbst gemacht schmeckt er aber um Klassen besser, weil du Schärfe und Würze exakt an deinen Geschmack anpassen kannst.
Mexikaner oder Bloody Mary – was ist der Unterschied?
Beide Getränke teilen sich Tomatensaft und Schärfe als Basis, aber sie spielen in völlig verschiedenen Ligen. Hier der direkte Vergleich:
| Mexikaner | Bloody Mary | |
|---|---|---|
| Spiritus | Korn (klassisch) oder Wodka | Wodka |
| Servierart | Eiskalter Shot, 4 cl, ohne Eis | Longdrink mit Eiswürfeln |
| Besonderheit | Ketchup oder passierte Tomaten für Bindung | Selleriesalz, Zitronensaft, oft Stangensellerie |
| Alkoholgehalt | ca. 6–9 Vol.-% | ca. 10–14 Vol.-% |
| Anlass | Partyshot, Kneipe, Feier | Brunch, Aperitif, Katerfrühstück |
| Herkunft | Hamburg, Deutschland | USA (vermutlich New York/Paris) |
Kurz gesagt: Die Bloody Mary ist der elegante Brunch-Cocktail, der Mexikaner ist ihr wilder kleiner Bruder von der Party – schneller gemacht, feuriger im Abgang und gemacht für die Runde mit Freunden.
Zutaten für das Mexikaner trinken Rezept
Dieses Rezept ergibt etwa 40 Shots à 4 cl – also rund 1,6 Liter fertigen Mexikaner. Das klingt nach viel, aber auf einer Party mit zehn Gästen sind vier Runden schnell weg. Und was übrig bleibt, hält sich im Kühlschrank wochenlang. Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Tomatensaft | 700 ml |
| Korn (38 %), alternativ Wodka | 350 ml |
| Tomatenketchup oder passierte Tomaten | 200 g |
| Scharfer Gemüsesaft (Sangrita) | 150 ml |
| Worcestersauce | 3 EL |
| Sambal Oelek | 2 EL, nach Schärfewunsch |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 EL |
| Scharfe Chilisauce (z. B. Tabasco) | 30 ml, nach Schärfewunsch |
Der Korn: Klassisch gehört in den Mexikaner ein ehrlicher Korn – er gibt dem Shot seine norddeutsche Seele und ein mildes, getreidiges Fundament. Wer keinen Korn mag oder gerade keinen daheim hat, nimmt Wodka: Der schmeckt neutraler und lässt Tomate und Gewürze noch stärker hervortreten. Übrigens: Wenn du Korn im Haus hast, lohnt sich auch ein Blick auf unser Eierlikör Rezept mit Korn – eine weitere beliebte Verwendung für die vielseitige Spirituose.
Tomatensaft und Ketchup: Der Tomatensaft liefert die fruchtige Basis, das Ketchup (oder alternativ passierte Tomaten) sorgt für die typische, leicht dickflüssige Bindung und eine angenehme Süße, die die Schärfe ausbalanciert. Nimm ein Ketchup ohne zu viele Zusatzaromen – die Gewürze bringen wir selbst mit.
Die Schärfe: Sambal Oelek und Chilisauce sind die beiden Schärferegler in diesem Rezept. Das Sambal bringt eine runde, fruchtige Schärfe mit, die Chilisauce setzt die feurige Spitze obendrauf. Wichtig: Lieber erst vorsichtig dosieren und nach dem Durchziehen nachschärfen – die Schärfe entwickelt sich über Nacht noch weiter.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Alles in einer großen Schüssel verrühren
Basis anrühren: Gib den Korn und den Tomatensaft in eine große Schüssel oder einen Krug mit mindestens zwei Litern Fassungsvermögen und rühre beides kurz glatt. Dann kommen Ketchup, der scharfe Gemüsesaft, Worcestersauce und Zitronensaft dazu – alles gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige, tiefrote Mischung entsteht.
Würzen und mit dem Pinchen abschmecken
Schärfe und Würze einstellen: Rühre nun Sambal Oelek, Chilisauce, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer ein. Profi-Tipp aus der Kneipe: Schmecke den Mexikaner zum Abschmecken immer mit einem kleinen Schnapspinchen ab, nicht mit dem Metalllöffel – der Löffel verfälscht den Geschmackseindruck. Die Mischung darf jetzt ruhig schon ordentlich Feuer haben, denn über Nacht rundet sich alles noch ab.
Abfüllen und über Nacht durchziehen lassen
In Flaschen füllen: Fülle den fertigen Mexikaner in saubere, gut verschließbare Flaschen – zum Beispiel Bügelflaschen – und stelle sie in den Kühlschrank. Dort sollte die Mischung mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, durchziehen. In dieser Zeit verbinden sich Korn, Tomate und Gewürze zu dem runden, vollen Geschmack, für den der Mexikaner berühmt ist.
Eiskalt in Pinchen servieren
Servieren: Vor dem Servieren die Flasche kräftig schütteln, damit sich abgesetzte Gewürze wieder verteilen. Dann den Mexikaner eiskalt in Pinchen à 4 cl ausschenken – ganz ohne Eis. Stell die Flasche zwischen den Runden zurück in den Kühlschrank, denn Zimmertemperatur tut dem Shot nicht gut.
Tipps für den perfekten Mexikaner
- Schärfe lieber unterschätzen: Die angegebene Menge in diesem Mexikaner trinken Rezept ergibt einen angenehm feurigen, aber trinkbaren Shot. Wer es milder mag, halbiert Sambal und Chilisauce – nachschärfen geht immer, entschärfen nicht.
- Vor jedem Servieren schütteln: Gewürze und Tomatenfeststoffe setzen sich am Flaschenboden ab. Einmal kräftig schütteln, und der Shot schmeckt wieder wie frisch angerührt.
- Pinchen vorkühlen: Stell die Shotgläser eine Stunde vorher ins Eisfach. Ein eiskalter Mexikaner aus einem frostigen Pinchen schmeckt gleich doppelt so gut.
- Haltbarkeit nutzen: Gut verschlossen hält sich der fertige Mexikaner 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Rühre also ruhig gleich die volle Menge an – Reste sind ein Feature, kein Problem.
- Ketchup vs. passierte Tomaten: Ketchup macht den Shot etwas süßer und sämiger, passierte Tomaten etwas fruchtiger und herber. Beides funktioniert – probiere aus, was dir besser schmeckt.
- Nicht mit dem Metalllöffel probieren: Wie die Kneipenprofis immer mit dem Pinchen abschmecken, denn Metall verfälscht den Schärfeeindruck.
Leckere Variationen zum Ausprobieren
Mildere Variante für Einsteiger: Halbiere die Menge an Sambal Oelek und Chilisauce und gib dafür einen Esslöffel mehr Ketchup dazu. So bleibt der volle Tomatengeschmack erhalten, aber das Feuer brennt nur noch sanft auf der Zunge – ideal, wenn auch Gäste dabei sind, die es nicht so scharf mögen.
Mexikaner mit Wodka: Ersetze den Korn eins zu eins durch Wodka. Die Variante schmeckt etwas klarer und neutraler und kommt dem Original aus manchen Berliner Bars näher, wo Wodka statt Korn verwendet wird. An den übrigen Zutaten ändert sich nichts.
Virgin Mexikaner (alkoholfrei): Für alle, die auf Alkohol verzichten – Fahrer, Schwangere oder einfach Genießer ohne Promille – funktioniert das Rezept auch komplett ohne Korn: Ersetze ihn durch dieselbe Menge Tomatensaft und gib einen extra Spritzer Zitronensaft dazu. Das Ergebnis ist ein feuriger, würziger Tomatenshot, der auf keiner Party fehlen muss. Wenn du alkoholfreie Shots magst, schau dir auch unser Ingwershot Rezept mit nur drei Zutaten an – ebenfalls schnell gemacht und herrlich scharf.
Extra-feuer Variante: Für echte Schärfe-Fans: eine fein gehackte rote Chilischote (mit Kernen) oder ein Teelöffel Chiliflocken zusätzlich einrühren und über Nacht mitziehen lassen. Aber Vorsicht – das ist dann wirklich nur noch etwas für Hartgesottene.
Wichtiger Hinweis: Nur für Personen ab 18 Jahren – bitte verantwortungsvoll genießen.
Häufige Fragen zum Mexikaner
Wie viel Alkohol hat ein Mexikaner?
Je nach Rezept liegt der fertige Mexikaner bei etwa 6 bis 9 Volumenprozent Alkohol – deutlich weniger als die meisten Shots. Ein 4-cl-Pinchen enthält damit ungefähr so viel Alkohol wie ein kleines Glas leichtes Bier. Trotzdem bleibt es ein alkoholisches Getränk: nur für Erwachsene ab 18 Jahren, und bitte immer verantwortungsvoll genießen.
Wie lange hält sich selbstgemachter Mexikaner?
In sauberen, gut verschlossenen Flaschen hält sich der Mexikaner im Kühlschrank 2 bis 3 Wochen – manche lassen ihn sogar einen ganzen Monat stehen. Wichtig ist nur, die Flaschen zwischen den Runden wieder kalt zu stellen und vor dem Servieren kräftig zu schütteln, damit sich die Gewürze neu verteilen.
Kann man Mexikaner auch warm trinken?
Nein – der Mexikaner wird grundsätzlich eiskalt serviert, ohne Eis und ohne Erwärmen. Wärme würde die frische Tomatennote stumpf machen und die Schärfe unangenehm hervorheben. Wenn dir nach einem heißen Tomatengetränk ist, bist du mit einer würzigen Tomatensuppe besser bedient.
Warum heißt er Mexikaner, wenn er aus Hamburg kommt?
Die genaue Herkunft des Namens ist nicht dokumentiert, aber die gängige Erklärung ist simpel: Die feurige Schärfe des Shots erinnerte an die als besonders scharf geltende mexikanische Küche – und „Mexikaner“ klingt als Shot-Name einfach eingängiger als „Hamburger“. Erfunden wurde er jedenfalls in der Hamburger Bar Steppenwolf und hat mit Mexiko selbst nichts zu tun.
Fazit: Der Hamburger Partyshot für deine nächste Feier
Dieses Mexikaner trinken Rezept ist der Beweis, dass die besten Partyshots die einfachsten sind: Tomatensaft, Korn, Ketchup und Gewürze verrühren, über Nacht kalt durchziehen lassen, eiskalt servieren – mehr braucht es nicht für einen Shot, der auf jeder Feier für Gesprächsstoff sorgt. Die 10 Minuten Aufwand am Vortag zahlen sich bei jeder Runde aus.
Also: Flaschen bereitstellen, Zutaten einkaufen und den Mexikaner rechtzeitig vor der nächsten Party ansetzen. Deine Gäste werden es dir danken – und falls jemand fragt, woher der Name kommt, kennst du jetzt auch die Hamburger Geschichte dahinter. Viel Spaß beim Anrühren und prost auf einen feurigen Abend!
Mexikaner
Zutaten
- 700 ml Tomatensaft
- 350 ml Korn (38 %) alternativ Wodka
- 200 g Tomatenketchup oder passierte Tomaten
- 150 ml scharfer Gemüsesaft (Sangrita)
- 3 EL Worcestersauce
- 2 EL Sambal Oelek nach Schärfewunsch dosieren
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
- 30 ml scharfe Chilisauce z. B. Tabasco, nach Schärfewunsch
Anleitungen
- Korn und Tomatensaft in eine große Schüssel oder einen Krug mit mindestens 2 Litern Fassungsvermögen geben und kurz glatt rühren.
- Tomatenketchup, scharfen Gemüsesaft, Worcestersauce und Zitronensaft dazugeben und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige, tiefrote Mischung entsteht.
- Sambal Oelek, scharfe Chilisauce, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer einrühren. Zum Abschmecken ein kleines Pinchen verwenden (keinen Metalllöffel) und die Schärfe nach Wunsch anpassen.
- Die Mischung in saubere, gut verschließbare Flaschen füllen und mindestens 12 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Flasche kräftig schütteln und den Mexikaner eiskalt in Pinchen à 4 cl ausschenken – ohne Eis.
