Pancakes sind ein beliebtes Frühstück, das viele Menschen lieben. Allerdings enthalten traditionelle Rezepte oft große Mengen Zucker, was sie zu einer weniger gesunden Wahl macht.
In diesem Artikel zeige ich dir ein köstliches Pancakes Rezept ohne Zucker, das genauso lecker schmeckt wie die klassische Variante – nur ohne die unnötigen Kalorien und Zuckerzusätze.
Mit natürlichen Süßungsmitteln und gesunden Zutaten kannst du dein Frühstück genießen, ohne dich schuldig zu fühlen.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dinkelmehl | 200 g |
| Eier | 2 Stück |
| Milch (Kuh- oder Pflanzenmilch) | 250 ml |
| Honig oder Ahornsirup | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Butter zum Braten | 2 EL |
| Beeren zum Servieren | nach Belieben |
| Joghurt zum Servieren | nach Belieben |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Trockene Zutaten vorbereiten: Gib das Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und vermische diese gut miteinander.
Feuchte Zutaten kombinieren: In einer zweiten Schüssel schlägst du die Eier auf und verrührst sie mit der Milch, dem Honig und dem Vanilleextrakt zu einer homogenen Mischung.
Teig zusammenbringen: Gieße die feuchte Mischung langsam in die trockenen Zutaten und rühre mit einem Schneebesen um, bis gerade noch kleine Klümpchen vorhanden sind. Der Teig sollte nicht zu glatt sein.
Ruhezeit: Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen, damit das Backpulver aktiviert werden kann und die Pancakes später fluffiger werden.
Butter schmelzen: Erhitze eine Pfanne oder Griddle bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter darin.
Pancakes braten: Gieße etwa 1/4 Tasse Teig pro Pancake auf die heiße Pfanne. Brate sie 2-3 Minuten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen, dann wende sie um und brate die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Warm stellen: Die fertigen Pancakes auf einen Teller legen und im warmen Ofen (ca. 50°C) warmhalten, während du die restlichen bäckst.
Servieren: Arrange die Pancakes auf einem Servierteller und belege sie mit frischen Beeren und einem Klecks Joghurt.
Tipps für die perfekten zuckerfreien Pancakes
- Mehlsorte variieren: Du kannst Dinkelmehl auch durch Vollkornmehl, Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Natürliche Süßungsmittel: Anstelle von Honig kannst du auch Ahornsirup, Banane oder Stevia verwenden. Banane verleiht den Pancakes zudem eine natürliche Süße und Feuchtigkeit.
- Toppings wählen: Verwende frische Beeren, Nüsse, Kokosflocken oder ein wenig Nussmus als Topping – das wertet die Pancakes nutritiv auf.
- Lagerung: Übrige Pancakes lassen sich gut einfrieren und später in der Toasterpf oder dem Ofen schnell aufwärmen.
- Fluffiger Teig: Verwende für noch fluffigere Pancakes Buttermilch statt normaler Milch oder trennte die Eier und schlage das Eiweiß steif.
FAQ
Kann ich das Rezept für eine zuckerfreie Ernährung anpassen?
Ja, absolut! Dieses Rezept ist bereits zuckerfrei konzipiert. Du kannst zusätzlich noch darauf achten, dass auch deine Toppings zuckerfrei sind – verwende also natürliche Beeren, Nüsse und ungesüßten Joghurt statt Schlagsahne oder Schokoladensirup.
Wie lange halten die Pancakes frisch?
Selbstgemachte Pancakes halten im Kühlschrank etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren und bei Bedarf auftauen oder direkt toasten.
Sind diese Pancakes auch für Kinder geeignet?
Ja, diese zuckerfreien Pancakes sind eine großartige Option für Kinder. Sie liefern gesunde Kohlenhydrate und Proteine, ohne die Überdosis an Zucker. Viele Kinder lieben sie besonders mit frischen Beeren als Topping.
Fazit
Zuckerfreie Pancakes sind eine wunderbare Alternative für ein nahrhaftes Frühstück, das genauso lecker wie die klassische Version schmeckt.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du in nur wenigen Minuten gesunde, fluffige Pancakes zubereiten, die die ganze Familie genießt. Die natürlichen Süßungsmittel wie Honig und frische Beeren sorgen für den perfekten Geschmack, ohne auf deine Gesundheit zu verzichten.
Probiere dieses Rezept noch heute aus und überrasche deine Liebsten mit einem köstlichen und verantwortungsvollen Frühstück!
Pancakes Rezept ohne Zucker
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 2 Stück Eier
- 250 ml Milch Kuh- oder Pflanzenmilch
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Butter zum Braten
- nach Belieben Beeren zum Servieren
- nach Belieben Joghurt zum Servieren
Anleitungen
- Gib das Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und vermische diese gut miteinander.
- In einer zweiten Schüssel schlägst du die Eier auf und verrührst sie mit der Milch, dem Honig und dem Vanilleextrakt zu einer homogenen Mischung.
- Gieße die feuchte Mischung langsam in die trockenen Zutaten und rühre mit einem Schneebesen um, bis gerade noch kleine Klümpchen vorhanden sind.
- Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen, damit das Backpulver aktiviert werden kann.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter darin.
- Gieße etwa 1/4 Tasse Teig pro Pancake auf die heiße Pfanne und brate sie 2-3 Minuten, bis Blasen erscheinen, dann wenden und weitere 1-2 Minuten braten.
- Die fertigen Pancakes auf einen Teller legen und im warmen Ofen warmhalten.
- Die Pancakes mit frischen Beeren und Joghurt servieren.
