Marmeladengläser sterilisieren - gründlich spülen und bei 120°C für 10 Minuten im Backofen sterilisieren oder mit kochendem Wasser überbrühen.

Gefrorene Erdbeeren direkt in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam auftauen lassen, bis sie Saft freisetzen (5-8 Minuten).

Erdbeeren mit Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit Pürierstab pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.

Gelierzucker hinzufügen und kräftig umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft und optional Vanillezucker unterrühren.

Gelierprobe machen: 1 TL heiße Marmelade auf kalten Teller geben - sollte nach wenigen Sekunden gelieren.

Heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.