Erdbeeren gründlich waschen, putzen und das Grün entfernen. Größere Beeren halbieren oder vierteln.

Erdbeeren mit Zucker vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.

Mit Kartoffelstampfer die Erdbeeren je nach gewünschter Konsistenz zerdrücken.

Agar Agar Pulver in kaltem Wasser auflösen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Agar Agar Mischung zu den Erdbeeren geben und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Zitronensaft einrühren und Gelierprobe machen.

Heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.