Marillenkuchen vom Blech mit Streusel
Zutaten
- 500 g Mehl Type 405
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
- 250 ml Milch
- 1 großes Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg frische Marillen
- 150 g Mehl für Streusel
- 100 g Butter für Streusel
- 80 g Zucker für Streusel
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Milch auf 37°C erwärmen, Hefe auflösen, mit 1 TL Zucker 10 Minuten ruhen lassen bis schaumig.
- Mehl mit restlichem Zucker, Salz und Ei vermischen. Butter schmelzen und zur Hefemilch geben.
- Alle Zutaten 8-10 Minuten zu glattem, elastischem Teig verkneten.
- Teig in gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen bis verdoppelt.
- Marillen waschen, halbieren, entsteinen und mit 2 EL Zucker vermischen.
- Streusel-Zutaten zu groben Streuseln verarbeiten.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig auf Blech ausrollen, 2 cm hohen Rand formen.
- Marillenhälften gleichmäßig verteilen, Schnittfläche nach oben, leicht eindrücken.
- Streusel gleichmäßig über Marillen und Teig streuen.
- 25-30 Minuten backen bis goldbraun und knusprig.
- Vollständig auskühlen lassen vor dem Anschneiden.
Notizen
Der Kuchen schmeckt am besten am ersten Tag, hält sich aber abgedeckt bis zu 3 Tage frisch. Verwenden Sie reife, aber noch feste Marillen für bestes Ergebnis.