Pancakes mit Joghurt
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 200 ml Joghurt (Natur) Am besten griechischer oder Vollrahm-Joghurt
- 2 Stück Eier
- 150 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 2 TL Backpulver Muss frisch sein für beste Fluffigkeit
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter Zum Braten der Pancakes
- 1 TL Vanilleextrakt Optional für zusätzliches Aroma
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Eier, Joghurt, Milch und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel gründlich vermischen.
- Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren – der Teig sollte leicht klumpig sein.
- Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver wirken kann.
- Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Butter hinzufügen.
- Mit einer Schöpfkelle etwa 80-100 ml Teig in die Pfanne gießen und 2-3 Minuten braten, bis Blasen entstehen.
- Pancakes vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite 1-2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Fertige Pancakes auf einem warmen Teller sammeln und im Backofen bei 50°C warm halten, bis alle fertig sind.
Notizen
Der Teig kann auch schon am Vorabend vorbereitet werden. Pancakes lassen sich hervorragend einfrieren und später aufwärmen.