Reis Suppe Rezept

Wärmende Reissuppe mit Hähnchen, Gemüse und Langkornreis – in 45 Minuten auf dem Tisch. Einfach, mild gewürzt und perfekt für jeden Tag.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Suppe

Portionen 4 Portionen

Kalorien 380 kcal

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
150 g Langkornreis gewaschen
3 Stück Karotten ca. 300 g, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie in feine Stücke geschnitten
1 Stange Lauch (Porree) gewaschen, in Ringe geschnitten
1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
1,2 Liter Gemüsebrühe heiß
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Stück Lorbeerblatt zum Mitkochen
1 Bund Frische Petersilie gehackt, zum Servieren
1 TL Salz nach Geschmack
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und würfeln, Sellerie in feine Stücke schneiden, Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Den Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar läuft.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Lauch etwa 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitdünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Hähnchenwürfel in die köchelnde Suppe geben und etwa 8 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart, aber noch saftig ist.
Den gewaschenen Reis einrühren und weitere 15 bis 18 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf einen Schuss heiße Brühe nachgießen.
Lorbeerblatt entfernen, die Suppe final mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit reichlich gehackter Petersilie bestreut in vorgewärmten Tellern servieren.

Notizen

Reis immer waschen, damit die Suppe klar bleibt. Hähnchen nur bei kleiner Hitze gar ziehen lassen, damit es saftig bleibt. Reste halten sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage; beim Aufwärmen einen Schuss Brühe unterrühren, da der Reis weiter quillt.