Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Die lauwarme Pflanzenmilch hinzugeben und alles gründlich verrühren, bis ein grober Teig entsteht.

Den Teig 10 Minuten lang intensiv durchkneten. Die weiche Pflanzenbutter schrittweise hinzugeben und weiter kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.

Die weiche Pflanzenbutter dünn auf den Teig streichen. Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig über die Butterschicht verteilen.

Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.

Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Schnecken schneiden.

Die Schnecken in eine bemehlte Backform legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Weitere 30-45 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Schnecken kurz abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einer einfachen Zuckergussglasur überziehen.