Zimtschnecken sind eine beliebte Leckerei, die traditionell mit Hefe zubereitet werden. Aber was ist, wenn Sie keine Zeit haben zu warten oder einfach keine Hefe zur Hand haben?
Die gute Nachricht: Mit diesem schnellen Rezept für Zimtschnecken ohne Hefe können Sie in kürzester Zeit köstliche, fluffige Schnecken genießen!
Dieses Rezept basiert auf einem einfachen Teig mit Backpulver, der in nur 30 Minuten fertig ist. Perfect für den Nachmittagskaffee oder als schneller Snack am Wochenende.
Zutaten für köstliche Zimtschnecken
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Type 405) | 300 g |
| Butter, weich | 80 g |
| Zucker | 100 g |
| Ei (Größe M) | 1 Stück |
| Milch | 120 ml |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt (gemahlen) | 2 TL |
| Braunes Zucker für die Füllung | 80 g |
| Butter für die Füllung, geschmolzen | 40 g |
| Puderzucker für die Glasur | 150 g |
| Wasser für die Glasur | 3-4 EL |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung dieser schnellen Zimtschnecken ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Techniken oder lange Wartezeiten.
Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In die Mitte eine kleine Mulde drücken.
Nasse Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Zutaten verbinden: Die nasse Mischung in die Mehlmulde gießen und mit einem Holzlöffel schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange rühren – der Teig sollte etwas locker sein.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Die Dicke sollte circa 5 mm betragen.
Füllung verteilen: Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Braunes Zucker und Zimt vermischen und großzügig über die Butterschicht streuen.
Rollen und schneiden: Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Schnecken schneiden.
Auf Backblech anrichten: Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 15-18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Die Zimtschnecken etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitterrost setzen.
Glasur zubereiten und auftragen: Puderzucker mit Wasser zu einer glattem Glasur verrühren. Diese über die leicht abgekühlten Schnecken träufeln und trocknen lassen.
Tipps und Tricks für perfekte Zimtschnecken
- Verwenden Sie frisches Backpulver, um die beste Triebkraft zu erhalten. Überlagerte Backpulverbeutel führen zu flacheren Schnecken.
- Die Zimtfüllung kann nach Belieben variiert werden – probieren Sie Kardamom, Nelke oder Nussmus als Zusätze.
- Schneiden Sie die Rollen mit einem in heißes Wasser getauchten und dann abgetrockneten Messer – dies ergibt saubere Schnitte ohne Beschädigungen.
- Lassen Sie die Schnecken im Ofen nicht zu dunkel werden, da der Teig ohne Hefe schneller austrocknet als ein Hefeteig.
- Für eine extra fluffige Textur können Sie die Milch leicht warm verwenden und den Teig 10 Minuten vor dem Ausrollen ruhen lassen.
- Die gebackenen Schnecken halten sich in einer luftdichten Dose 3-4 Tage lang frisch und können auch eingefroren werden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich diesen Teig vorbereiten und später backen?
Ja, absolut! Sie können die geschnittenen Schnecken bis zu 2 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie sie backen. Dies ermöglicht sogar eine leichte weitere Lockerung des Teiges und verbessert das Endergebnis.
Ist dieses Rezept vegan adaptierbar?
Ja, ersetzen Sie die Butter durch vegane Butter, das Ei durch einen Flax-Ei-Ersatz (1 EL Flohsamen + 3 EL Wasser) und verwenden Sie pflanzliche Milch. Die Backzeit bleibt gleich, das Resultat ist genauso köstlich!
Warum fallen meine Zimtschnecken zusammen?
Dies kann mehrere Gründe haben: zu viel Backpulver, zu lange Backzeit oder ein zu warmer Teig. Stellen Sie sicher, dass Sie die genauen Mengen einhalteng und den Teig kühl lagern, bis Sie ihn verarbeiten.
Fazit
Zimtschnecken ohne Hefe sind die perfekte Lösung für alle, die schnell eine köstliche, hausgemachte Leckerei genießen möchten, ohne auf Hefe warten zu müssen.
Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen in nur 30 Minuten herrlich fluffige Schnecken mit einer aromatischen Zimtfüllung und einer süßen Glasur.
Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als schneller Snack – diese Zimtschnecken sind immer ein voller Erfolg. Probieren Sie das Rezept aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser schnellen Leckerei!
Zimtschnecken ohne Hefe – Schnelles Rezept
Zutaten
- 300 g Mehl (Type 405)
- 80 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 120 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 80 g Braunes Zucker für die Füllung
- 40 g Butter für die Füllung, geschmolzen
- 150 g Puderzucker für die Glasur
- 3 EL Wasser für die Glasur
Anleitungen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In die Mitte eine kleine Mulde drücken.
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Die nasse Mischung in die Mehlmulde gießen und mit einem Holzlöffel schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen.
- Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Braunes Zucker und Zimt vermischen und über die Butter streuen.
- Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Schnecken schneiden.
- Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15-18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Die Zimtschnecken etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen.
- Puderzucker mit Wasser zu einer glatten Glasur verrühren. Diese über die leicht abgekühlten Schnecken träufeln.
