Zimtschnecken sind eine zeitlose Klassiker der deutschen Backkunst, und mit diesem authentischen Dr. Oetker Zimtschnecken Rezept werden Sie garantiert Erfolg haben.
Die süßlichen, spiralförmigen Köstlichkeiten mit ihrem unverwechselbaren Zimtaroma sind perfekt für Kaffee und Kuchen oder als besonderes Frühstücksgebäck.
Dieses bewährte Rezept kombiniert fluffigen Hefeteig mit einer würzigen Zimtfüllung und einer glänzenden Zuckerguss-Oberfläche.
Ob für Familie, Freunde oder zum Verschenken – diese Zimtschnecken werden jeden begeistern!
Zutaten für die Zimtschnecken
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 500 g |
| Frische Hefe | 42 g |
| Zucker | 75 g |
| Salz | 1 Prise |
| Butter (weich) | 100 g |
| Ei (Größe M) | 1 Stück |
| Milch (lauwarm) | 150 ml |
| Zimtpulver | 2 TL |
| Brauner Zucker (für die Füllung) | 100 g |
| Butter (für die Füllung) | 50 g |
| Zuckerguss (Puderzucker + Wasser) | 200 g |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Teig vorbereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung machen und die zerbröselte Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Zucker bestreuen und mit 50 ml der lauwarmen Milch übergießen. Alles 15 Minuten gehen lassen.
Teig kneten: Restliche Milch, Zucker, Salz, Ei und weiche Butter hinzufügen. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand 8-10 Minuten kräftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig gehen lassen: Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
Füllung vorbereiten: Die 50 g Butter schmelzen und auf dem Teig verteilen. Braunen Zucker und Zimtpulver vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schnecken formen: Den Teig von der langen Seite her eng einrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.
In die Backform legen: Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform legen. Nochmals 30-40 Minuten gehen lassen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun backen.
Guss vorbereiten: Puderzucker mit etwas Wasser verrühren und die noch warmen Schnecken damit überziehen.
Wertvolle Tipps zum Gelingen
- Verwenden Sie immer frische Hefe für ein optimales Gärergebnis und einen aromatischen Teig.
- Die Milch sollte lauwarm sein – zu heiß zerstört die Hefe, zu kalt verlangsamt die Gärung.
- Für intensiveres Zimtaroma können Sie zusätzlich eine Messerspitze Nelkenpulver und etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Lassen Sie die Schnecken nach dem Schneiden ausreichend Zeit zum Gären – dies macht sie besonders fluffig.
- Der Zuckerguss sollte auf den noch warmen Schnecken aufgetragen werden, damit er gleichmäßig durchdringt.
- Zimtschnecken können gut 2-3 Tage luftdicht gelagert oder eingefroren werden.
FAQ
Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?
Ja, allerdings sollten Sie nur 7-8 g Trockenhefe verwenden und diese vor der Verwendung mit etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker 10 Minuten stehen lassen. Dies aktiviert die Hefe optimal und führt zu besseren Backergebnissen.
Wie lagere ich die Zimtschnecken richtig?
Bedecken Sie die abgekühlten Zimtschnecken mit einem Tuch oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich so 2-3 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden und lassen sich später kurz im Ofen aufwärmen.
Kann ich die Rezeptmenge variieren?
Selbstverständlich! Das Rezept lässt sich problemlos halbieren oder verdoppeln. Beachten Sie jedoch, dass sich die Gärzeiten je nach Temperatur und Portionsmenge leicht verändern können.
Fazit
Mit diesem authentischen Dr. Oetker Zimtschnecken Rezept zaubern Sie im Handumdrehen professionelle Zimtschnecken in Ihre eigene Küche.
Der klassische Hefeteig kombiniert mit der würzigen Zimtfüllung und dem süßen Zuckerguss schafft ein Geschmackserlebnis, das zeitlos und unschlagbar ist.
Ob zum Frühstück, zur Kaffeepause oder als Geschenk aus der eigenen Küche – diese Zimtschnecken werden sicherlich zum neuen Lieblings-Rezept in Ihrer Familie!
Dr. Oetker Zimtschnecken
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 42 g Frische Hefe
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (weich)
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 150 ml Milch (lauwarm)
- 2 TL Zimtpulver
- 100 g Brauner Zucker (für die Füllung)
- 50 g Butter (für die Füllung)
- 200 g Zuckerguss (Puderzucker + Wasser)
Anleitungen
- Mehl in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung machen und die zerbröselte Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Zucker bestreuen und mit 50 ml der lauwarmen Milch übergießen. Alles 15 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch, Zucker, Salz, Ei und weiche Butter hinzufügen. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand 8-10 Minuten kräftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
- Die 50 g Butter schmelzen und auf dem Teig verteilen. Braunen Zucker und Zimtpulver vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her eng einrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.
- Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform legen. Nochmals 30-40 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Puderzucker mit etwas Wasser verrühren und die noch warmen Schnecken damit überziehen.
