Blumenkohl Püree ist eine großartige Alternative zu klassischem Kartoffelbrei und überzeugt mit cremiger Konsistenz sowie niedrigem Kohlenhydratgehalt.
Dieses Rezept zeigt dir, wie du ein köstliches, sättigendes Püree zubereitest, das perfekt zu Fleisch, Fisch oder als eigenständige Beilage passt.
Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir dieses Low-Carb-Wunderwerk in kürzester Zeit.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl | 800 g |
| Butter | 50 g |
| Sahne | 150 ml |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Parmesan (optional) | 30 g gerieben |
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen. Die Röschen in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Den Blumenkohl etwa 12-15 Minuten lang kochen, bis er sehr weich und leicht mit einer Gabel zu durchstechen ist.
- Das gekochte Gemüse in ein Sieb gießen und gründlich abtropfen lassen. Die Flüssigkeit muss vollständig entfernt werden, um ein cremiges Püree zu erhalten.
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet.
- Den abgetropften Blumenkohl zum Knoblauch geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer zu einem groben Püree zerdrücken.
- Die Sahne langsam hinzugießen und dabei kontinuierlich rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für ein cremigeres Püree mehr Sahne verwenden.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen. Optional den geriebenen Parmesan untermischen.
- Das Püree nochmals durchmischen und heiß servieren.
Tipps & Variationen
- Für extra Cremigkeit: Verwende einen Stabmixer statt eines Stampfers, um ein besonders glattes Püree zu erhalten.
- Knoblauch-Intensität: Gehackten Knoblauch durch ein Knoblauch-Öl ersetzen für subtileren Geschmack oder frische Knoblauchzehen für intensiveres Aroma nutzen.
- Geschmackliche Variationen: Mit Muskatnuss, Thymian oder Oregano experimentieren. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann frische bringen.
- Lagerung: Das Püree hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren und später wieder erwärmen.
- Kalorienreduziert: Statt Sahne auch griechischen Joghurt oder Quark verwenden für eine leichtere Variante.
- Mit anderen Gemüsesorten: Blumenkohl mit Brokkoli, Sellerie oder Spargel kombinieren für interessante Geschmackskombinationen.
FAQ
Kann ich das Blumenkohl Püree auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, absolut. Du kannst die Sahne durch Milch, Brühe oder sogar Wasser ersetzen. Für eine cremigere Konsistenz ohne Sahne empfehle ich, Frischkäse oder Mascarpone zu nutzen. Das Püree wird dann weniger kalorienreich, bleibt aber lecker und sättigend.
Wie viele Kohlenhydrate hat dieses Rezept pro Portion?
Das Blumenkohl Püree enthält etwa 8-10 g Kohlenhydrate pro Portion (bei 4 Portionen). Zum Vergleich: Kartoffelpüree hat etwa 15-20 g Kohlenhydrate pro Portion. Dies macht das Blumenkohl-Püree zur perfekten Low-Carb-Alternative für kohlenhydratarme Ernährungsweisen wie Keto oder Paleo.
Kann ich das Püree auch in einem Mixer statt mit der Hand zubereiten?
Ja, ein Stabmixer oder Standmixer eignet sich hervorragend. Beachte allerdings, dass zu langes Mixen zu einer gummiartigen Konsistenz führen kann, da Blumenkohl empfindlich ist. Ein kurzes Durchmixen ist meist ausreichend für ein perfektes Püree.
Fazit
Das Blumenkohl Püree ist ein vielseitiges, gesundes und köstliches Gericht, das in der Low-Carb- und Paleo-Küche nicht fehlen darf.
Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein cremiges Püree, das deine Familie lieben wird.
Ob als Beilage zum Sonntagsbraten oder als eigenständiges Gericht – dieses Rezept bietet maximalen Genuss bei minimalem Aufwand. Probiere es noch heute aus und entdecke, wie lecker Low-Carb sein kann!
Blumenkohl Püree – Cremig & low carb
Zutaten
- 800 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
- 50 g Butter
- 150 ml Sahne oder Milch für leichtere Variante
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g Parmesan gerieben, optional
Anleitungen
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen. Die Röschen in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Den Blumenkohl etwa 12-15 Minuten lang kochen, bis er sehr weich und leicht mit einer Gabel zu durchstechen ist.
- Das gekochte Gemüse in ein Sieb gießen und gründlich abtropfen lassen. Die Flüssigkeit muss vollständig entfernt werden.
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Den abgetropften Blumenkohl zum Knoblauch geben und mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer zu einem Püree zerdrücken.
- Die Sahne langsam hinzugießen und dabei kontinuierlich rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen. Optional den geriebenen Parmesan untermischen.
- Das Püree nochmals durchmischen und heiß servieren.
