Der Kirsch Puddingkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in keiner deutschen Küche fehlen darf. Mit seinem luftigen Rührteig, der cremigen Pudding-Schicht und den saftigen Kirschen bietet dieser Kuchen vom Blech das perfekte Zusammenspiel von Geschmack und Textur.
Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als Dessert zum Sonntagsessen – dieser Kuchen begeistert Jung und Alt gleichermaßen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach, und das Ergebnis sieht nicht nur optisch beeindruckend aus, sondern schmeckt auch noch herrlich cremig und fruchtig. In diesem Artikel verraten wir dir alle Geheimnisse für den perfekten Kirsch Puddingkuchen.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 200 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier | 4 Stück |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 150 ml |
| Vanillepudding (Pulver) | 2 Päckchen |
| Kirschen (frisch oder aus der Dose) | 600 g |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Belieben |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Den Ofen vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Bereite ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) vor und belege es mit Backpapier.
Den Rührteig zubereiten: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel und rühre sie mit dem Elektromixer cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch.
Trockene Zutaten vermischen: Siebe das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel. Wechsle das Mehl und die Milch abwechselnd zur Buttermasse hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl.
Teig auf das Blech geben: Verteile den Rührteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke ihn leicht mit einem Spatel glatt.
Kirschen verteilen: Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig. Falls du frische Kirschen verwendest, entferne vorher die Kerne. Dosierte Kirschen sollten gut abtropfen.
Pudding zubereiten: Rühre den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der restlichen Milch an. Gieße die Pudding-Masse gleichmäßig über die Kirschen.
Backen: Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest ist.
Abkühlen lassen: Nimm das Blech aus dem Ofen und lass den Kuchen zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach stellst du ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Pudding-Schicht richtig fest wird.
Tipps für den perfekten Kirsch Puddingkuchen
- Frische vs. Dosierte Kirschen: Beide Varianten funktionieren hervorragend. Frische Kirschen geben ein intensiveres Aroma, während dosierte Kirschen praktischer sind und weniger Vorbereitungszeit benötigen.
- Pudding-Konsistenz: Je nach Geschmack kannst du die Pudding-Masse dünnflüssiger oder cremiger zubereiten. Weniger Milch ergibt eine festere Schicht.
- Lagerung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten bedeckst du ihn mit Frischhaltefolie.
- Varianten: Du kannst auch andere Obstsorten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren verwenden. Auch gemischte Beeren sind köstlich.
- Butter-Qualität: Verwende hochwertige Butter für ein besseres Aroma. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
FAQ
Kann ich den Kirsch Puddingkuchen auch einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Am besten frierst du ihn vollständig ab und verpackst ihn dann luftdicht in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose. Er hält sich etwa 2-3 Monate. Zum Auftauen lässt du ihn einfach über Nacht im Kühlschrank aufwärmen.
Was ist der beste Zeitpunkt, um den Kuchen anzuschneiden?
Der beste Zeitpunkt zum Anschneiden ist, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt und mindestens 2 Stunden gekühlt wurde. So bekommst du saubere Schnitte und die Pudding-Schicht bleibt schön cremig und fest. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneidest du noch sauberer.
Kann ich den Kuchen ohne Backpulver zubereiten?
Das ist möglich, aber nicht empfohlen. Das Backpulver sorgt für die lockere, luftige Textur des Teigs. Ohne Backpulver wird der Kuchen dichter und schwerer. Wenn du es dennoch versuchen möchtest, achte darauf, die Eier besonders gründlich einzurühren, um etwas Luftigkeit zu erreichen.
Fazit
Der Kirsch Puddingkuchen ist ein unschlagbarer Klassiker, der auf keinem Kaffeeklatsch fehlen sollte. Mit seiner Kombination aus luftigem Teig, cremiger Pudding-Schicht und fruchtigen Kirschen bietet er das Beste aus beiden Welten.
Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Wenn du dieses Rezept einmal ausprobiert hast, wirst du es sicherlich immer wieder machen wollen.
Gib dem Kuchen die nötige Zeit zum Kühlen, und du wirst mit einem perfekt cremigen Ergebnis belohnt. Guten Appetit!
Kirsch Puddingkuchen
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepudding (Pulver)
- 600 g Kirschen frisch oder aus der Dose
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Bereite ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) vor und belege es mit Backpapier.
- Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel und rühre sie mit dem Elektromixer cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel. Wechsle das Mehl und die Milch abwechselnd zur Buttermasse hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl.
- Verteile den Rührteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke ihn leicht mit einem Spatel glatt.
- Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig. Falls du frische Kirschen verwendest, entferne vorher die Kerne. Dosierte Kirschen sollten gut abtropfen.
- Rühre den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der restlichen Milch an. Gieße die Pudding-Masse gleichmäßig über die Kirschen.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest ist.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lass den Kuchen zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach stellst du ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Pudding-Schicht richtig fest wird.
