Protein Zimtschnecken Rezept – Fitnessfreundlich Backen

Zimtschnecken gehören zu den beliebtesten Backwaren – doch die klassische Variante ist oft voller Zucker und leeren Kalorien.

Mit unserem Protein Zimtschnecken Rezept kannst du diese köstlichen Leckereien endlich ohne Schuldgefühle genießen!

Wir zeigen dir, wie du fitnessfreundliche Zimtschnecken backst, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch deinen Proteinhaushalt unterstützen. Perfekt für Sportler, Fitness-Enthusiasten und alle, die bewusst naschen möchten.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Fitness

Diese Zimtschnecken sind ein Game-Changer für deine Küche. Mit Proteinpulver, Quark und weniger raffiniertem Zucker erhalten sie eine gesunde Basis, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.

Der Zimt sorgt für das klassische Aroma, während die Protein-Komponenten für langanhaltende Sättigung sorgen.

Zutaten für 12 Zimtschnecken

Schritt-für-Schritt Anleitung

Teig vorbereiten: Vermische Weizenmehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Meersalz in einer großen Schüssel.

Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel verrührst du Quark, Eier, Honig, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse.

Teig kneten: Gib die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten und knete alles zu einem glatten, elastischen Teig. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Ruhen lassen: Deckele den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten in der Kühlkammer ruhen.

Füllung zubereiten: Mische Zimt, Xylit und flüssiges Kokosöl in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Paste.

Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.

Füllung verteilen: Streiche die Zimtfüllung gleichmäßig über den gesamten Teig.

Schnecken formen: Rolle den Teig von der langen Seite fest auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.

Anordnen und Backen: Lege die Schnecken mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie bei 180°C Umluft für 18-22 Minuten bis golden.

Gluten trocknen: Lasse die Schnecken 5 Minuten abkühlen.

Topping auftragen: Verrühre Griechischen Joghurt mit Puderzucker zu einer cremigen Glasur und verteile sie auf den warmen Schnecken.

Save

Praktische Tipps für das beste Ergebnis

• Proteinpulver-Wahl: Verwende ein hochwertiges Vanille-Proteinpulver, um den besten Geschmack zu erhalten. Chocolate ist auch eine gute Alternative.
• Temperaturkontrolle: Achte darauf, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
• Lagerung: Die Zimtschnecken lassen sich 3-4 Tage luftdicht verschlossen lagern oder bis zu 2 Wochen einfrieren.
• Süßungsmittel: Wenn du Xylit vermeiden möchtest, kannst du auch Erythrit oder einen Bananenmus-Mix verwenden.
• Quark-Alternative: Statt Quark funktioniert auch fettarmer Naturjoghurt oder Frischkäse sehr gut.
• Extra-Protein: Du kannst bis zu 10g zusätzliches Proteinpulver hinzufügen, für noch mehr Eiweiß pro Schnecke.

FAQ

Wie viel Protein entält eine Zimtschnecke?

Pro Schnecke erhältst du etwa 8-10g Protein, dank des Proteinpulvers, des Quarks und der Eier. Das macht diese Schnecken zu einem perfekten Post-Workout-Snack!

Kann ich das Rezept vegan abwandeln?

Ja, absolut! Ersetze die Eier durch 3 EL Leinsamenmehl gemischt mit 6 EL Wasser und verwende statt Quark Kokosjoghurt oder Seidentofu. Das Proteinpulver sollte vegan sein. Das Topping kannst du mit veganem Joghurt zubereiten.

Sind diese Zimtschnecken wirklich fitter als normale?

Definitiv! Sie enthalten etwa 50% weniger Zucker als traditionelle Zimtschnecken, dafür aber deutlich mehr Protein und Ballaststoffe. Dadurch halten sie länger satt und unterstützen deine Fitnessziele besser.

Fazit

Mit unserem Protein Zimtschnecken Rezept bekommst du das Beste aus beiden Welten: den unvergleichlichen Geschmack klassischer Zimtschnecken und die Vorteile einer fitnessfreundlichen Ernährung.

Diese Schnecken sind ideal zum Backen für Familie, Freunde oder als perfekter Treat nach dem Training.

Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du diese köstlichen Leckereien regelmäßig genießen. Probiere das Rezept noch heute aus und überzeuge dich selbst!

Save

Protein Zimtschnecken

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 12 Schnecken

Zutaten

  

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 30 g Vanille-Proteinpulver
• 200 g Quark (Magerstufe)
• 2 Stück Eier
• 40 g Honig
• 1,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 2,5 TL Zimt (gemahlen)
• 30 g Kokosöl (geschmolzen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz
• 2 TL Zimt (für Füllung)
• 30 g Xylit oder Erythrit
• 15 g Kokosöl (flüssig)
• 100 g Griechischer Joghurt
• 20 g Puderzucker

Anleitungen

 

• Vermische Weizenmehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Meersalz in einer großen Schüssel.
• In einer separaten Schüssel verrührst du Quark, Eier, Honig, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse.
• Gib die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten und knete alles zu einem glatten, elastischen Teig. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
• Deckele den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten in der Kühlkammer ruhen.
• Mische Zimt, Xylit und flüssiges Kokosöl in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Paste.
• Rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.
• Streiche die Zimtfüllung gleichmäßig über den gesamten Teig.
• Rolle den Teig von der langen Seite fest auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.
• Lege die Schnecken mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie bei 180°C Umluft für 18-22 Minuten bis golden.
• Lasse die Schnecken 5 Minuten abkühlen.
• Verrühre Griechischen Joghurt mit Puderzucker zu einer cremigen Glasur und verteile sie auf den warmen Schnecken.

Notizen

Diese Schnecken können bis zu 4 Tage luftdicht gelagert oder bis zu 2 Wochen eingefroren werden.