Zimtschnecken mit Pudding sind das ultimative Schokostück zum Naschen – fluffig, würzig und mit einer cremigen Puddingfüllung, die jeden Bissen zu einem Hochgenuss macht.
Dieses Rezept kombiniert zartes Hefeteig mit aromatischem Zimt und einer leckeren Vanillepudding-Füllung, die beim Backen wunderbar schmelzend wird.
Perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Genießen mit einer Tasse Kaffee!
Zutaten für die Zimtschnecken
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter | 100 g (zimmertemperatur) |
| Eier | 2 Stück |
| Milch | 250 ml |
| Trockenhefe | 7 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Für die Puddingfüllung
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vanillepuddingpulver | 2 Päckchen |
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 50 g |
| Zimtpulver | 3 TL |
| Butter | 50 g |
Zum Bestreuen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Puderzucker | 100 g |
| Zimtpulver (fein) | 2 TL |
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen (ca. 30–35°C). Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Hefe zur warmen Milch geben und auflösen. Diese Mischung zum Mehl gießen.
- Die Eier hinzufügen und alles kräftig durchkneten. Butter portionsweise einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen den Pudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker zubereiten. Zimt einrühren und erkalten lassen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (rechteckig, ca. 1 cm dick).
- Mit der Butter dünn bestreichen und die Zimtpudding-Mischung gleichmäßig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden.
- Die Schnecken mit dem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 30 Minuten an warmem Ort nochmals gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20–25 Minuten golden backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Tipps und Tricks
- Pudding vorbereiten: Bereite den Pudding am besten schon einen Tag vorher zu – so ist er vollständig durchgekühlt und lässt sich besser verteilen.
- Richtige Teigtemperatur: Der Hefeteig mag es warm. Ein stilles, zugfreies Plätzchen fördert das Gehen optimal.
- Zum Schneiden: Verwende ein scharfes Messer oder zahnlose Zahnseide für saubere Schnitte – so zerfallen die Schnecken nicht.
- Lagerung: Die Zimtschnecken bleiben 2–3 Tage luftdicht verschlossen frisch. Gerne auch einfrierbar!
- Variation: Füge der Puddingfüllung gemahlene Mandeln oder Nüsse hinzu für extra Knusprig-Cremiges!
FAQ
Kann ich Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen?
Ja, kein Problem! Verwende etwa die doppelte Menge frische Hefe (ca. 14 g) und bröckele sie in die warme Milch. Die Geh- und Backzeiten bleiben gleich. Frische Hefe sorgt oft für ein noch aromatischeres Ergebnis.
Wie lagere ich die Zimtschnecken am besten?
Nach dem Abkühlen eignen sich luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel für die Raumtemperatur-Lagerung (2–3 Tage). Für längere Lagerung können die Schnecken eingefroren werden – einfach aufwärmen und genießen!
Kann ich den Pudding durch eine andere Füllung ersetzen?
Selbstverständlich! Nutella, Frischkäse-Creme oder Zimt-Zucker-Butter-Mischung funktionieren genauso gut. Die Puddingvariante ist jedoch besonders cremig und sorgt beim Backen für eine wunderbar feuchte Konsistenz.
Fazit
Diese Zimtschnecken mit Pudding sind ein wahrhafter Traum aus lockerem Hefeteig und cremiger Füllung.
Das Geheimnis liegt in der Puddingmasse, die beim Backen wunderbar schmelzend wird und den Schnecken ihre besondere Saftigkeit verleiht.
Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld beim Gehen des Teiges entstehen köstliche Naschereien, die die ganze Familie lieben wird. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Duft frisch gebackener Zimtschnecken in deiner Küche!
Zimtschnecken mit Pudding – Extra Cremiges Rezept
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter zimmertemperatur
- 2 Stück Eier
- 250 ml Milch lauwarm
- 7 g Trockenhefe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch für Pudding
- 50 g Zucker für Pudding
- 3 TL Zimtpulver
- 50 g Butter zum Bestreichen
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Die Milch leicht erwärmen (ca. 30–35°C). Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Hefe zur warmen Milch geben und auflösen. Diese Mischung zum Mehl gießen.
- Die Eier hinzufügen und alles kräftig durchkneten. Butter portionsweise einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen den Pudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker zubereiten. Zimt einrühren und erkalten lassen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (rechteckig, ca. 1 cm dick).
- Mit der Butter dünn bestreichen und die Zimtpudding-Mischung gleichmäßig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden.
- Die Schnecken mit dem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 30 Minuten an warmem Ort nochmals gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20–25 Minuten golden backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
