Wenn der Sommer naht und die ersten Marillen (Aprikosen) ihre goldgelbe Farbe bekommen, dann ist es Zeit für Omas klassischen Marillenkuchen vom Blech.
Dieses traditionelle Rezept verzaubert seit Generationen mit seiner unwiderstehlichen Kombination aus saftigem Rührteig und fruchtigen Marillen. Der Kuchen gelingt garantiert und ist perfekt für große Familienrunden oder Kaffeekränzchen geeignet.
Das Besondere an diesem Rezept ist seine Einfachheit – mit wenigen Zutaten, die fast jeder zu Hause hat, zaubert man einen köstlichen Kuchen, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.
Der saftige Teig bildet die perfekte Grundlage für die fruchtigen Marillen, die beim Backen ihre Süße entfalten und dem Kuchen eine wunderbar sommerliche Note verleihen.
Zutaten für den Marillenkuchen
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Butter (weich) | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 100 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Marillen (frisch) | 800 g |
| Butter für die Form | etwas |
Schritt-für-Schritt Anleitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 38 x 25 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Marillen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Bei sehr großen Früchten kann man sie auch vierteln.
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist (etwa 3-4 Minuten).
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zur Butter-Ei-Masse geben. Dabei mit einem Löffel oder dem Rührgerät auf niedrigster Stufe vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und glatt streichen.
Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei leicht in den Teig drücken.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich der Teig beim Drücken fest anfühlt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Tipps für den perfekten Marillenkuchen
- Reife wählen: Verwenden Sie reife, aber noch feste Marillen. Überreife Früchte können beim Backen zu matschig werden und zu viel Saft abgeben.
- Teig nicht überrühren: Sobald das Mehl dazugegeben wird, nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Zu langes Rühren macht den Teig zäh.
- Gleichmäßige Verteilung: Achten Sie darauf, dass die Marillenhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilt sind, damit jedes Stück Kuchen Früchte enthält.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank gelagert sogar bis zu einer Woche.
- Variationen: Statt Marillen können Sie auch Pflaumen, Zwetschgen oder eine Mischung aus verschiedenen Steinfrüchten verwenden.
- Serviervorschlag: Besonders lecker schmeckt der Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
FAQ
Q: Kann ich gefrorene Marillen für diesen Kuchen verwenden?
A: Ja, gefrorene Marillen können verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden. Tupfen Sie sie zusätzlich mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Backzeit kann sich um 5-10 Minuten verlängern.
Q: Warum wird mein Marillenkuchen zu trocken?
A: Ein trockener Kuchen entsteht meist durch zu langes Backen oder zu wenig Feuchtigkeit im Teig. Achten Sie darauf, den Kuchen nur so lange zu backen, bis er goldbraun ist. Außerdem sollten die Eier Zimmertemperatur haben und die Butter richtig schaumig gerührt werden.
Q: Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?
A: Der Teig sollte frisch zubereitet und sofort gebacken werden, da das Backpulver sofort zu wirken beginnt. Sie können aber alle trockenen Zutaten am Vortag mischen und die Marillen vorbereiten. So geht die Zubereitung am nächsten Tag schneller.
Fazit
Dieser traditionelle Marillenkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker, der in keiner Sommerküche fehlen darf. Mit seinem saftigen Teig und den fruchtigen Marillen bringt er ein Stück Österreich auf Ihren Kaffeetisch.
Das einfache Rezept gelingt auch Backanfängern mühelos und beschert der ganzen Familie süße Genussmomente. Probieren Sie dieses bewährte Familienrezept aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern!
Marillenkuchen vom Blech – Omas saftiges Rezept
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 800 g Marillen frisch
- etwas Butter für die Form
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 38 x 25 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Marillen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Bei sehr großen Früchten kann man sie auch vierteln.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist (etwa 3-4 Minuten).
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zur Butter-Ei-Masse geben. Dabei mit einem Löffel oder dem Rührgerät auf niedrigster Stufe vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und glatt streichen.
- Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei leicht in den Teig drücken.
- Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich der Teig beim Drücken fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
