Saftiger Marillenkuchen vom Blech mit Butter & Sauerrahm ist ein klassischer Blechkuchen, der durch seine besonders lockere und feuchte Konsistenz überzeugt.
Durch die Kombination von Butter und Sauerrahm wird der Teig herrlich weich und erhält ein feines, leicht cremiges Aroma. In Verbindung mit süßen, frischen Marillen entsteht ein perfektes Sommergebäck, das bei Familie und Gästen gleichermaßen beliebt ist.
Dieses Rezept für Saftiger Marillenkuchen vom Blech mit Butter & Sauerrahm ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert auch Backanfängern.
Die Butter sorgt für den charakteristischen Geschmack und die zarte Krume, während der Sauerrahm für die besondere Saftigkeit verantwortlich ist. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der auch nach mehreren Tagen noch herrlich feucht bleibt.
Zutaten für den saftigen Marillenkuchen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter (zimmerwarm) | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Sauerrahm | 200 g |
| Mehl (glatt) | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Vanillezucker | 1 Pkg |
| Zitronenschale (abgerieben) | 1 Bio-Zitrone |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Marillen (entkernt) | 1 kg |
| Butter für das Blech | nach Bedarf |
| Semmelbrösel | 2 EL |
Schritt-für-Schritt Anleitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (etwa 30×40 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die zimmerwarme Butter in einer großen Schüssel mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig wird (etwa 5 Minuten).
Die Eier einzeln unterrühren und gut vermengen. Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Den Sauerrahm esslöffelweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis alles gut verbunden ist.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glattstreichen.
Die Marillen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf den Teig legen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich die Oberfläche fest anfühlt.
Den Kuchen im Blech vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Tipps für den perfekten Marillenkuchen
- Marillen-Auswahl: Verwenden Sie reife, aber noch feste Marillen. Überreife Früchte zerfallen beim Backen und geben zu viel Saft ab.
- Teig-Konsistenz: Der Teig sollte cremig und nicht zu fest sein. Falls er zu dick erscheint, können Sie einen Esslöfel Milch hinzufügen.
- Gleichmäßige Verteilung: Verteilen Sie die Marillenhälften gleichmäßig auf dem Teig, damit jedes Stück Kuchen Früchte enthält.
- Backzeit kontrollieren: Machen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe. Der Kuchen ist fertig, wenn das Stäbchen sauber herauskommt.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage und wird dabei sogar noch saftiger.
FAQ
Q: Kann ich statt Sauerrahm auch Joghurt verwenden?
A: Ja, Sie können anstelle von Sauerrahm auch griechischen Joghurt verwenden. Dieser sollte jedoch eine ähnliche Konsistenz haben. Normaler Joghurt ist meist zu dünnflüssig und kann das Ergebnis beeinträchtigen. Alternativ können Sie auch Crème fraîche verwenden.
Q: Wie erkenne ich, ob die Marillen reif genug sind?
A: Reife Marillen geben auf leichten Druck nach, sind aber nicht weich. Sie duften intensiv und haben eine samtige Haut ohne Druckstellen. Die Farbe sollte gleichmäßig orangegelb sein. Zu harte Marillen schmecken sauer, zu weiche zerfallen beim Backen.
Q: Kann ich den Kuchen auch mit gefrorenen Marillen zubereiten?
A: Grundsätzlich ja, aber gefrorene Marillen sollten Sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit an den Teig abgeben. Die Backzeit kann sich dadurch um 5-10 Minuten verlängern.
Fazit
Dieser saftige Marillenkuchen vom Blech ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für Sommerfeste, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Die Kombination aus buttrigem Teig, cremigem Sauerrahm und saftigen Marillen macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.
Lassen Sie sich diesen österreichischen Klassiker nicht entgehen und überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Blechkuchen, der garantiert alle Herzen höherschlagen lässt!
Saftiger Marillenkuchen vom Blech mit Butter & Sauerrahm
Zutaten
- 200 g Butter zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 200 g Sauerrahm
- 300 g Mehl glatt
- 2 TL Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Stück Bio-Zitrone Schale abgerieben
- 1 Prise Salz
- 1 kg Marillen entkernt
- 2 EL Semmelbrösel
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig wird.
- Die Eier einzeln unterrühren und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Den Sauerrahm esslöffelweise unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und portionsweise unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glattstreichen.
- Die Marillen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Den Kuchen im Blech vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
