Zimtschnecken sind ein Klassiker der Backkunst – fluffig, aromatisch und mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Füllung.
Mit dem Thermomix gelingen diese verlockenden Gebäckstücke mühelos und in kurzer Zeit.
Egal ob zum Frühstück, als Dessert oder Kaffeeklatsch: Dieses Rezept wird Sie und Ihre Familie begeistern. Die Zubereitung mit dem Thermomix spart nicht nur Zeit, sondern garantiert auch gleichmäßige Ergebnisse bei jedem Backen.
Zutaten für Zimtschnecken
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 300 g |
| Zucker | 50 g |
| Frischhefe | 7 g |
| Butter, weich | 50 g |
| Salz | 5 g |
| Warme Milch | 150 ml |
| Ei | 1 Stück |
| Zimt | 2 TL |
| Zucker für die Füllung | 80 g |
| Butter für die Füllung | 30 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig im Thermomix vorbereiten: Geben Sie Mehl, Zucker, Frischhefe und Salz in den Thermomix. Fügen Sie die warme Milch und das Ei hinzu. Mischen Sie alles zunächst mit der Trockeneinstellung und anschließend auf Stufe 3 für etwa 3 Minuten.
Teig kneten: Schalten Sie auf Stufe 6 und kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten lang. Geben Sie dann die weiche Butter portionsweise hinzu und kneten Sie weitere 3 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Ruhezeit: Entnehmen Sie den Teig aus dem Thermomix und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Teig ausrollen: Bearbeiten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Fladen mit etwa 25 x 40 cm aus.
Füllung vorbereiten: Vermischen Sie Zimt und Zucker für die Füllung gründlich in einer Schüssel. Verteilen Sie die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig und bestreuen Sie ihn dann mit der Zimt-Zucker-Mischung.
Rollen und schneiden: Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her zu einem kompakten Strang auf. Schneiden Sie diesen nun mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleich große Scheiben.
Zweite Gärung: Legen Sie die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform und lassen Sie sie erneut etwa 30 Minuten gehen, bis sie leicht aufgequollen sind.
Backen: Backen Sie die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun werden.
Auskühlen: Entnehmen Sie die Zimtschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Professionelle Tipps für perfekte Zimtschnecken
- Temperatur beachten: Verwenden Sie warme, aber nicht zu heiße Milch (etwa 37 °C), um die Gärung optimal zu unterstützen.
- Butter-Qualität: Hochwertige, weiche Butter verleiht dem Teig ein wunderbar geschmeidiges Aroma und optimale Textur.
- Zimt-Menge anpassen: Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Zimt-Menge gerne erhöhen oder reduzieren.
- Kühlschrank-Methode: Sie können die gerollten Schnecken auch über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Morgen backen – perfekt für die Vorbereitung.
- Glasur optional: Für extra Genuss können Sie die noch warmen Schnecken mit einer einfachen Puderzuckerglasur überziehen.
- Lagern: Zimtschnecken bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch und aromatisch.
FAQ
Kann ich den Teig auch mit Trockenhefe zubereiten?
Ja, absolut. Verwenden Sie dann etwa 7 g Trockenhefe statt Frischhefe. Trockenhefe bringt ähnliche Ergebnisse, benötigt aber möglicherweise etwas länger zum Gären. Achten Sie darauf, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Berührung kommt.
Wie lange können Zimtschnecken aufbewahrt werden?
Frisch gebackene Zimtschnecken können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur lagern. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu 2 Monate. Zum Genießen simply bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Ofen aufwärmen.
Kann ich den Teig auch vegan zubereiten?
Ja, tauschen Sie das Ei gegen ein Ei-Ersatzprodukt aus und verwenden Sie Pflanzenbutter statt tierischer Butter. Die Milch können Sie durch Mandel- oder Haferdrink ersetzen. Das Ergebnis wird genauso lecker und gelingsicher.
Fazit
Zimtschnecken mit dem Thermomix zu backen ist eine wunderbare Methode, um in kürzester Zeit knusprig-fluffige Genießmomente zu schaffen.
Dank der Präzision des Thermomix gelingt der Teig jedes Mal perfekt, und die aromatische Zimt-Zucker-Füllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ob als Sonntagsfrühstück, zur Kaffeepause oder als süßes Mitbringsel – diese Zimtschnecken werden garantiert zum Liebling Ihrer Familie. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus und erleben Sie, wie leicht professionelle Backkunst mit dem richtigen Küchengerät sein kann!
Zimtschnecken Thermomix Rezept
Zutaten
- 300 g Mehl
- 50 g Zucker
- 7 g Frischhefe
- 50 g Butter, weich
- 5 g Salz
- 150 ml Warme Milch
- 1 Stück Ei
- 2 TL Zimt
- 80 g Zucker für die Füllung
- 30 g Butter für die Füllung
Anleitungen
- Geben Sie Mehl, Zucker, Frischhefe und Salz in den Thermomix. Fügen Sie die warme Milch und das Ei hinzu. Mischen Sie alles zunächst mit der Trockeneinstellung und anschließend auf Stufe 3 für etwa 3 Minuten.
- Schalten Sie auf Stufe 6 und kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten lang. Geben Sie dann die weiche Butter portionsweise hinzu und kneten Sie weitere 3 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Entnehmen Sie den Teig aus dem Thermomix und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Bearbeiten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Fladen mit etwa 25 x 40 cm aus.
- Vermischen Sie Zimt und Zucker für die Füllung gründlich in einer Schüssel. Verteilen Sie die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig und bestreuen Sie ihn dann mit der Zimt-Zucker-Mischung.
- Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her zu einem kompakten Strang auf. Schneiden Sie diesen nun mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleich große Scheiben.
- Legen Sie die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform und lassen Sie sie erneut etwa 30 Minuten gehen, bis sie leicht aufgequollen sind.
- Backen Sie die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun werden.
- Entnehmen Sie die Zimtschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
